美记者批评:中餐炖鱼是“泥泞和淤泥的味道”并对此感到失望

          
  炖是中餐常见烹饪,像我们吃的炖排骨、炖鸡、炖牛肉、炖鱼等等这些食物。实际上炖并不复杂,和煮对比炖对火候要求很高,并且比煮更需要时间。而在西方外国人也会炖一些

  炖是中餐常见烹饪,像我们吃的炖排骨、炖鸡、炖牛肉、炖鱼等等这些食物。实际上炖并不复杂,和煮对比炖对火候要求很高,并且比煮更需要时间。而在西方外国人也会炖一些食物,但炖并不是他们喜欢的烹饪方式,很多西方人觉得炖煮食物浪费时间,还会失去食材原来的品质。

  关于中餐炖的一些食物,就有美国记者吐槽,中餐炖鱼太糟糕了。在美国《赫芬顿邮报》记者乔·萨特兰批评道:聪明的中国餐馆试图安抚大众,最终将狂热者和批评家疏远。”并且还讲述了他去过的一家著名的中餐厅,在那里他对炖鱼批评是“泥泞和淤泥的味道”感到失望。

  有趣的是关于中餐烹饪的鱼,老外们总是能找到各种批评的方式,像中餐里的蒸鱼,曾经就被一些西方人评为“最糟糕的中国鱼肉菜”。还比如在传统中里的水煮鱼,有老外批评道:用树木粉碎机做的菜,盖在米饭上。又比如著名的西湖鲤鱼菜,有老外批评它的味道像“西湖里的淤泥”。

  为什么外国人会对中式烹饪的鱼各种吐槽?首先一个原因是因为中式烹鱼大多数用的是河鱼,这些鱼的体积小,并且鱼刺多,而西方人喜欢吃海鱼,只有一根大刺,肉质饱满。特别是在美国,他们对淡水鱼几乎没有好感。

  再者烹饪方式的不同,在西方人烹饪鱼肉的时候,经常用到油炸和煎的烹饪方式,蒸、煮、炖并不是他们经常吃鱼的方式,造成这些差异的原因和烹饪文化以及餐具文化有关。

  现在我们再瞧瞧这位美国记者的批评,中式炖鱼的味道真的是泥泞和淤泥的味道吗?显然不是。那么他为什么将中式炖鱼的味道和淤泥放在一起?

  这是一种偏见,而且延续了很久,还要回到淡水鱼说起。在早期淡水鱼、河鱼也是美国人食用的鱼类,但是由于他们早期工业污染很多放弃物被排放到河里,污染了水质。而河鱼由于生存环境的控制,它们吃淤泥,以及吃淤泥的昆虫,最终导致河鱼并不卫生(这也是亚洲鲤鱼在美国泛滥的原因之一)。

  
美国人也就放弃了吃河鱼的习惯,在他们的脑海里,河鱼总是和淤泥、泥泞印在一起、不干净不卫生。当一些美国人吃中式炖鱼的时候就偏见地将鱼肉的味道比做淤泥、泥泞。

  当然像这种偏见也不少,中餐里的筷子,一些老外偏见的认为不卫生,还破坏环境。中国人在一起吃饭,有老外偏见的认为这会导致细菌传染,曾经在美版知乎上就有这样的提问“中国人在一起吃饭,为什么在中国没有大规模的疾病爆发?”一些地方有食狗的习俗,而一起老外却偏见的认为:中国人都食狗等等。

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  • spacing 5月前
    乙肝跟分餐没关系,跟没分针头有关系[暴怒][暴怒][暴怒]
  • 诗仙秉烛夜游 5月前
    江浙一带的菜真是难吃。实在吃不下。
  • 呆萌戴萌 5月前
    看到了吗,是鲤鱼,还是一个美国人,我就想说,难怪美国鲤鱼泛滥呢,都是和这个美国人一样的傻逼,能不泛滥吗?
  • 浪出精彩 5月前
    不是蒙古 唐以后就开始淡化分餐了 还有穷人一直就没分餐过 你以为谁都装的起这个比的?还有日本人韩国人居家吃饭也不分餐 分餐实在公共场合的礼仪罢了 只有欧美人是真正分餐的 无论穷富
  • spacing 5月前
    一锤子买卖,游客一年几千万。
  • 有态度网友0ghWid 5月前
    [捂嘴笑][捂嘴笑]这科盲使劲装,,乙肝过去是母婴传播占了绝大多数,,还有器械污染,,吃东西传染少之又少
  • 东北袁大少爷 5月前
    我都喜欢,但我更喜欢中餐,太好吃啦
  • spacing 5月前
    饮食压根没有传染的可能性好吧。除非乙肝病人满嘴鲜血,同时一楼满嘴伤口,然后两者接吻。
  • spacing 5月前
    这是蒙古入侵造成的!
  • aoerdewei 5月前
    你就不会用某度查查乙肝传播途径吗?怎么会有那么多无知无识冒头装逼[二楼]
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