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春末，少给孩子吃牛肉，多食5道菜，补充营养，助力长高个子

章波发布于 1月前

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       “画楼春早，一树桃花笑”，
       不知不觉中桃花谢了，芝麻大的小毛桃悄悄地长在了叶子之间，一股股淡淡的清香传到空气中。不禁感慨时间过得真快，似乎刚看见桃花开，闭眼的功夫就要吃上水嫩的桃子了。
       都说春生夏长，孩子们是祖国的未来，是家庭的希望，当然要把最好的给他们了。生长的季节如果不给足够的营养怎么长得高，长得壮呢？建议家长在春末时少给孩子吃牛肉，多食5道菜，补充营养，助力长高个子。
       为什么要少给孩子吃牛肉？
       牛肉一直是营养富足的食材，老少都爱吃。为什么春末要少给孩子吃牛肉呢？一是春季的食材种类多，牛肉的饱腹感强，食用多了摄入其他食材就少了，营养不够全面；二是牛肉吃多了容易上火，对身体不好。
       （1）莲藕
       【家常炒藕条】

       ①取出300克的莲藕，切掉头尾。削掉皮，洗干净。把莲藕切成长条，泡在水中，防止氧化发黑。
       ②向锅中加点菜籽油，炒香后放入蒜子、辣椒炒。倒入搓洗几次的莲藕，开大火爆炒。
       ③等莲藕断生后加点生抽、盐爆炒一会儿，再加少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
       （2）海带
       【海带大骨汤】

       ①把500克的大骨对半剁开，泡入冷水中30分钟。搓洗干净后放入炖锅中，加冷水没过。加点葱结、姜片去腥，开大火煮。炖锅中的水煮开后捞出表面浮沫，再挑出葱结和姜片防止串味，换小火炖。
       ②把海带提前泡在水中30分钟，用小刷子刷一刷，冲洗干净后切成大块备用。
       ③用筷子可以把大骨上面的肉插进去的时候放入海带，加少许的盐调味，继续炖15分钟。
       ④再一次捞出汤汁表面的浮沫，撒点葱花就可以喝了。
       （3）鸡肉
       【口水鸡】

       ①取出一只三黄鸡，去掉头和脚。加入1勺面粉搓一搓鸡，再冲洗干净。把鸡身上肉多的地方用牙签扎点小洞，便于入味。
       ②锅中烧水，放入鸡。加点葱结、料酒、姜片去腥，开大火煮。水开后捞出表面浮沫，换成小火继续煮。等到鸡肉可以用筷子插进去的时候关火，焖10分钟。
       ③把鸡捞出来，放凉，剁成小块，放入碗中。
       ④取一只碗，加入1大勺辣椒面、蒜末、芝麻，倒入1大勺烧开的油激发香味。加少许的盐、2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、少许香菜，拌一拌就可以端上桌。
       （4）虾
       【家常炒大虾】

       ①把350克的大虾泡入淡盐水中10分钟，搓一搓，洗干净。从虾的尾部抽出虾线，再次冲洗一下，沥干水分。
       ②锅中烧油，油热后放入蒜子、辣椒炒。倒入大虾，开大火爆炒。
       ③大虾的颜色微微变红的时候放入生抽、盐、姜片、葱段调味去腥，继续爆炒几下就做好了。
       （5）辣椒
       【青椒肉丝】

       ①把200克的辣椒的蒂部摘掉，再撕掉青椒里面的筋络和籽，洗干净。等青椒沥干水分后切成丝，备用。
       ②把150克的里脊肉洗干净，切成肉丝。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。
       ③锅中加点猪油，放入肉丝煸炒。肉丝变色后再放入蒜子、小米椒炒香，倒入辣椒丝，开大火炒。
       ④辣椒断生后加少许的盐调味，再放少许的水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。
       （6）鸡蛋
       【鸡蛋西红柿菌菇汤】

       ①取一个西红柿，用筷子插在蒂部，放在火上烤一圈。撕掉西红柿的皮，切成小块。
       ②锅中加少许的猪油，放入西红柿炒。炒出酸味后倒入1大碗开水，开大火煮。
       ③打2个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。等锅中水开后把鸡蛋液沿着锅边倒下去，继续开大火煮。
       ④洗干净爱吃的菌菇，撕成小块后放入锅中煮。等到菌类都断生后放点盐、味精、葱花，煮十几秒就可以食用了。
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