江西,一个很低调的省份,在饮食这方面也比较的低调,但是你真正去了江西之后,尤其是品尝到了当地的美食之后,会发现,这个地方的食物,非常的特别,可以说是包罗万象,不仅有大家认为的各种辣菜,也有一些出乎人意料的鲜菜,特别是山珍时蔬,江西人特别擅长烹饪。


       当然也有一些菜比较奇怪,江西这六大“怪菜”,全是本地人的心头好,可惜外地人很少吃的惯,那么到底是什么菜,外地人吃不习惯,当地人却特别喜欢拿来吃的呢?接下来我们不妨一起来了解下,看你是否也吃过?
       1、农家肉炒肉
       很多人吃过小炒肉,也吃过辣椒炒肉,那么肉炒肉,估计很多人就有点懵了,这到底是一个什么样的菜呢?其实它选用的是新鲜的猪肉,另外还会搭配油渣一起,当然最为关键的还是各种辣椒的加持,这样整道菜,看着就特别的有食欲。


       不过现在很少有人喜欢吃油渣,而且还是那种炒出来的油渣,因此,这道菜外地人并不吃的习惯,甚至还不如一道简单的辣椒炒肉,可在当地人看来,这可是难得的美味。
       2、爆炒猪肝
       很多人对猪肝这种东西都嗤之以鼻,认为是边角料,很多人更是担心食用的安全,所以吃的人本身就比较少,可是在江西,这个猪肝可是很难得的食材,它不仅可以做汤,还可以拿来爆炒。


       其中爆炒猪肝就是很多饭店当中的招牌菜,搭配着辣椒之后,猪肝吃着还带些劲道,变得相当的入味,不过因为是猪的内脏,外地人很少吃的习惯。
       3、炒柚子皮
       这是一道出乎很多人意料的菜,它的价格一般在十几块钱到二十几块钱不等,制作的时候,很考验柚子皮前期的一个处理,如果处理不当,就会出现苦味,这样就很难下口了,处理好的柚子皮,拿来凉拌或者是炒,都透着香味。


       夏天吃炒柚子皮的时候,香辣当中,还透着劲爽,不过对于外地人来讲,却很少吃的习惯这样的菜。
       4、香辣霉鱼
       新鲜的鱼经过处理,然后对其进行腌制,接着再把它进行发酵,这个时候我们就可以看到,鱼肉变得红红的,尤其是有辣椒加持之后,变得更加的诱人。


       一般在吃法上,都是直接蒸,或者是炒着吃也可以,它独特的味道,令本地人爱不适口,用它来下饭味道也是一绝,可惜外地人却鲜诱人吃的习惯。
       5、酒糟鱼
       这道菜一些小吃店当中,比较多见,尤其是在赣北一带非常的多,制作好的酒糟鱼,香硬带着酒香味,而且还有各种辣椒的加持,会变得异常的下饭,它可以直接吃,也可以搭配着配菜一起来炒。


       做好的酒糟鱼,直接就可以当作小菜上桌,不过外地人,却很少吃的习惯,因为这个菜,比较辣味重而且还带着甜味,以及咸味,口感层次非常的明显。
       6、盐蛋豆腐
       江西人很爱吃豆腐,而且做法也是五花八门,其中有一道菜,比较的有特色,那就是盐蛋豆腐,它闻起来臭,吃起来也是臭的。


       可是当地人却非常的喜欢吃,把豆腐放入盐当中进行天然发酵,然后在豆腐上面撒入辣椒粉,然后淋上热油,吃的时候,口感就会出现辣臭咸交织在一起,外地人吃完直摇脑袋,实在是吃不习惯。
       【食刻说】
       事实上,每个地方,都有其一些“怪菜”,这些菜在本地人看来都是美味,但是在外地人看来,这个其实就是黑科技,压根吃不习惯,这个也能理解,毕竟我国地大物博,再加之一方水土养育一方人,不认识也情有可原。
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