李培乐 济南报道

“目前每天大概卖出500多张比萨，预计五一假期的销量至少翻番。”4月29日上午10：30，位于济南市市中区老商埠的一家网红餐厅后厨已开始忙碌，前厅座无虚席，外卖订餐的接单声更是此起彼伏。

商家对即将来临的五一小长假已充满期待，并摩拳擦掌。此时，济南市市场监管部门的守护也加紧了节奏，特别对游客打卡首选的网红餐饮集聚区开展食品安全检查，严控食品安全隐患，严把食品安全关，全力守护消费者“泉”在济南过五一的放心与惬意。

现场，市场监管人员重点对餐饮单位的从业人员健康管理、食材加工场所卫生状况、原材料进货查验、索证索票、食品原料贮存、餐饮具清洗消毒等环节进行检查。“垃圾桶一定要加盖，散装酱料要记得用保鲜膜盖起来，标签和食材要一一对应。”市场监管人员一边仔细检查，一边叮嘱经营者要“谨慎再谨慎”，对发现的问题立即整改。

“这袋肉馅的索证索票麻烦调取一下。”“这位员工的健康证麻烦拿过来。”“原料贮存知道应当注意什么吗？”“若当日有未用完的原材料应怎样处理？”市场监管人员不仅对细节性问题进行“随机抽查”，还对食安知识掌握情况进行“随机考核”。

临近中午时分，网红餐饮集聚区更显热闹。“济南的旅游热度越来越高，很多游客选择到济南打卡，作为餐饮单位，我们深知食品安全是立足市场的根本，我们一定会全力以赴守好流量经济，让‘网红’成‘长红’。”一家餐饮店负责人表示，“目前已对全职和假期兼职员工全部进行食品安全培训，规范食品安全经营行为。”

据悉，五一假期期间，济南市市场监管部门将坚守一线，安排专人值班值守，持续做好食品安全等重点领域工作，依法及时处理消费者投诉举报，用心守护消费者合法权益，让游玩在济南的“大家伙儿”放心享受泉城美食。

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