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身边倒闭了N多店后才发现，今年还开着的实体店，都有一个共同点
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今天有个同行说，他去年开的一个火锅店，投资了差不多一百多万，在昨天的时候就已经关掉了，非常的无奈，说是这个店前后总共都花了差不多150万，店开出来之后，也就只有开业那一段时间，生意会比较好一点，其他的时间，生意都是非常的糟糕，关键是怎么都提升不了，这才是让他烦恼的。
然后几个同行，大家就都在讨论，今年甚至往后的时间，什么样的餐饮类型，才能够存活得下去。大家讨论到最后，就总结出来一个：性价比。只要去目前大部分的市场去看，就会发现，现在生意比较好的，都是一些主打性价比的餐厅。
这两年，有关注餐饮的朋友就会发现，不仅仅是顾客，连很多的团购平台，都在推高性价比的餐厅，以前所谓的米其林餐厅啊，黑珍珠餐厅这一些，甚至是连平台，现在都没有怎么再推荐了。在一些团购上重点推的，要么就是本地的特色美食，要么就是高性价比的餐厅。
而我们自己的生活周边，这种高价的餐厅，如今也是越来越少了，即使是有，这些店的生意，也早就已经没有之前的生意要好了，甚至有些都开了挺多年时间的，如今也都出现了关门倒闭的情况。在大环境的影响之下，不得不说，顾客的选择，就直接决定了餐饮的走向啊。
就拿这两年来说，去年的时候是牛价比较便宜，所以去年到处都在开牛肉火锅店，价格都是非常的低，记得以前吃一顿牛肉火锅，两个人动不动就是两三百的价格，还是没有吃太多牛肉的情况之下，而去年的时候，有些火锅店，长期都在做68的两人套餐，生意也是很好。
而到了今年，牛肉价格涨了，现在反而是鲜切的鸡肉因为量感觉起来比较足，性价比比较高，所以今年如果大家有发现的话，今年的什么鸡煲和鸡肉火锅，也是开得到处都是，而且也是动不动就是68和99的套餐，价格也都是比较低的。
当然了，开餐饮店不是做慈善，大家到最后都还是要赚钱，只是在性价比和餐饮老板的利润之间，最后如何取舍，则是对每个餐饮老板的考验了啊，你们说呢？
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