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春天万物生发,很多嫩芽类蔬菜蓬勃生长,不仅营养素丰富,而且也是格外的新嫩可口,今天给大家推荐的是——芦蒿,
藜蒿清香扑鼻,脆嫩可口,可以凉拌或炒着吃,芦蒿不仅味道鲜美,更是一种营养丰富的蔬菜。
现代研究表明,芦蒿中的膳食纤维、氨基酸、维生素A、维生素C以及矿物质如铁、钙和硒都十分丰富。特别是其硒的含量每公斤23Ug,
被誉为“植物界的硒矿”
,能够提高人体的免疫力,钙含量是牛奶的7倍,每100克嫩茎含730克,
也是妥妥的“天然高钙菜
”,
芦蒿的季节性很强,春季可要抓紧吃哦!
今天晚餐用芦笋搭配豆腐丝和瘦肉炒了一个下饭菜,芦蒿独特的清香味,脆嫩爽口,豆腐丝Q弹有嚼劲,妥妥的一道下饭菜,也是春季常出现在我家餐桌的一道菜;
还搭配了一个肉沫土豆丁,土豆软糯入味,简单又美味,家有孩子的强烈建议试试看,因为真的很好吃下饭哦。
食材:芦蒿一把、黄豆芽一把、千叶豆腐丝、新鲜猪肉一小块、干辣椒适量、葱姜蒜、生抽、食盐、鸡精蚝油、用油
芦蒿炒豆腐丝
1、花了7块钱买了两盒新鲜的芦蒿杆,取出来清洗干净,边洗边把坏掉的部分掐掉,切成长段;
2、搭配一点千叶豆腐丝,这个是卤制过的,是有底味的,直接炒就很好吃;一把黄豆芽洗净了备用;
3、提前切了一点肉丝:加姜丝、花椒、料酒、酱油、蚝油、淀粉抓拌腌制一下;
4、准备一点葱姜蒜末做小料爆香锅底,准备少许的干辣椒提味增色;
5、锅里烧油,油热后加入肉丝滑散,接着加入葱蒜末炒出香味,再将芦蒿和黄豆芽一块下锅,保持大火翻炒个30秒左右,加盐提前帮助芦蒿入味;
翻炒几下后倒入豆腐丝、干辣椒,调味加生抽、蚝油、鸡精,保持大火再快速翻炒40秒左右,让所有的食材均匀入味后就可以出锅了;
出锅就是芦蒿特殊的清香味,一口的脆嫩,这道菜是既营养美味,又简单易做,喜欢的可以试试看;
肉沫土豆丁
1、午餐我还炒了一个肉沫土豆丁,土豆切成小丁,提前煮到5分熟;
2、新鲜瘦猪肉打成肉沫;
3、油热倒入土豆丁煎至表面金黄出锅;
4、锅中留底油加葱姜蒜红椒丁炒香,下肉沫炒熟炒散,加料酒、少许老抽炒至上色
5、然后倒入土豆丁,调味加盐、鸡精、生抽、蚝油、少许水淀粉勾芡,翻炒个1分钟左右,出锅撒上葱花就可以装盘了;
土豆先煮后煎,口感软绵又入味;
今天的午餐就搞定啦,都是下饭菜,我太爱了。
芦蒿不可翻炒时间过长,大约1-2分钟即可,不然口感不好,营养流失
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