在江南水乡的一条幽静小巷里，藏着一家名叫“古早味”的小铺子，店铺虽不起眼，但每日清晨，总有一股浓郁的麦香飘散开来。
       吸引着街坊邻居们纷纷前来，只为那一只只松软香甜、带着岁月印记的老面馒头。而这背后的秘密，就掌握在老铺主人老李的手中，他有着传承自祖辈的独门秘籍，只需六道工序，就能让平凡的面粉化身为人间美味。


       老李，一个看上去再普通不过的中年人，却有着一双魔术师般的巧手。
       每当有人问起他的老面馒头为何如此受欢迎，他总是笑着摇头，说：“这里面的学问大着呢，不亲身经历，哪能知道个中滋味。”
       但今天，老李决定揭开这层神秘的面纱，与大家分享他那简单却严格的六道制作工序，让这门手艺流传得更远。
       “好的馒头，面是灵魂。”老李认真地说。他总是选用当年产的新鲜小麦粉，确保面粉质地细腻，色泽自然，这是老面馒头松软口感的基础。


       每次制作前，他都会精心喂养这宝贵的面种，让它活跃起来。
       “水温要适中，手的感觉最重要。”老李边说边示范，温水缓缓倒入面粉中，用手掌轻轻揉搓，直至面团光滑，既不过分黏手，也不干硬。这是馒头松软的关键一步。


       将揉好的面团放置在温暖处，覆盖上湿布，静候发酵。老李强调：“时间不能急，心急吃不了热豆腐，好的发酵需要耐心等待。”这是老面馒头蓬松的秘密。
       发酵好的面团被分割、揉圆，老李的手法熟练而温柔，每一个馒头都像是艺术品，大小均匀，形状圆润。这不仅关乎美观，更影响着馒头最终的口感。
       最后的蒸制环节，老李更是讲究。火候要适中，水开后上锅，大火蒸制，时间控制得刚刚好，不多不少，保证馒头既不塌陷也不过硬，每一口都是恰到好处的香甜。


       随着最后一个馒头从蒸笼里取出，热气腾腾，香气扑鼻，老李的脸上露出了满意的笑容。
       他说：“这不仅仅是一个馒头，它承载着家的味道，是祖辈智慧的结晶，我希望每个人都能在家尝试，让这份温暖延续。”
       老李的故事，在街坊邻居中传为佳话，他的老面馒头也成为了一种情怀的象征。
       通过这简单的六道工序，不仅让我们学会了制作老面馒头的技艺，更深刻体会到了食物背后蕴含的文化与情感。在这个快节奏的时代，不妨慢下来，动手做一次老面馒头，让生活多一份温暖与回味。 


                                        
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