现代社会,失眠仿佛已经成为了常态,不仅仅是年轻人,在中老年人中这个现象其实更加明显,上了年纪的人反而睡觉时间越少。
年轻人失眠久了都会精神不济,更何况是老年人的身体。中老年人长期的失眠会导致高血压、高血糖、健忘、脱发等高发病症。
今天要分享的这一种食物,就是被称为“天然助眠食材”的香椿。
香椿,一般是指香椿芽,被称为“树上蔬菜”,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿里有大量铁离子、维生素B族和胡萝卜素,对于神经衰弱导致的失眠也有很好的缓解作用。香椿本身自带的一种特殊的气味,可以放松心情,缓解情绪,在一定程度上可以有效地改善失眠多梦的情况。香椿挑选小技巧:第一,看长短。在挑选香椿时要选择短的,因为长的香椿是已经长的时间比较长的了,梗部比较硬,口感不好了,所以挑选香椿时一定要注意看长短。第二,看粗细。香椿梗细小的代表它是新长出来的嫩芽,质感是很新鲜的;而粗壮的是已经变老的香椿,不要去选购。所以在购买香椿时要注意看它的粗细,尤其是梗。第三,闻香味。香椿有一种自带的香气,大家在选购时要闻一下这个香椿有没有带着一种清淡的香味,如果有,那就可以证明这个香椿是新鲜的,没有则是已经老掉或者不新鲜了。第四,看季节。一般在3月初才开始有香椿芽,所以购买香椿要趁早购买,买到的香椿才最鲜嫩。香椿搭配上我们的“全能选手”鸡蛋,就形成了我们今天要介绍的美味——香椿炒鸡蛋。接下来,就让我们看一下这道菜是如何制作的吧★★★ 香椿炒鸡蛋 ★★★食材准备:香椿200克,鸡蛋3个,红彩椒一个,蒜瓣3瓣备菜准备:第一步:把香椿叶用80°的开水烫一下,然后切成香椿碎,装盘备用。第二步:把红彩椒洗净去籽后切碎,鸡蛋打入碗中,大蒜去皮切碎装碟备用。第三步:把鸡蛋倒入大碗里,加入烫过的香椿碎后,加一勺盐搅拌均匀。开始烹饪:第一步:锅里开大火倒油,等油热后,倒入搅拌好的香椿鸡蛋液。第二步:等香椿鸡蛋液逐渐凝固变得像一张饼一样可以翻动后,给它翻个面,在没有完全熟透的情况下用锅铲分成一块块的,然后先盛出装碗备用。第三步:再次倒油,往锅里放入切好的蒜末炒香。第四步:倒入切好的红彩椒粒,大火翻炒。第五步:开始调味,依次放入一勺盐、适量蚝油,翻炒匀匀。第六步:把炒好的香椿鸡蛋块倒回锅里,翻炒均匀后,尝一下味道,合适了就可以出锅装盘了。★★★ 烹饪技巧总结 ★★★第一,香椿在炒制前一定不能放入锅中明火焯水,而是应该用80°左右的开水烫一遍,让它断生。如果焯水的话,会把香椿烫熟,导致香椿的气味和鲜味被挥发掉。第二,香椿和鸡蛋都是属于比较容易熟的食物,所以整个烹饪过程要尽可能地快速,这样可以保证香椿鸡蛋的的软嫩鲜香,口感不会太老。第三,香椿倒入鸡蛋里时已经加过盐了,后期在烹饪过程中就不用再加盐了,预防味道过咸。第四,香椿炒鸡蛋是一道百搭的菜肴,可以加入其他你喜欢的配菜作为辅料,本篇加入的是红菜椒粒,大家也可以根据喜好加入黄瓜粒、火腿粒等来丰富你的菜肴。香椿里还有着丰富的蛋白质、维生素C、钙离子等物质,对于中老年人由于缺钙引起的关节痛也有很好的缓解作用。★★★ 不适合吃的人 ★★★1、阴虚人群:香椿性温,阴虚的人吃了可能会加重阴液亏损,引发上火。2、过敏体质人群:对于香椿过敏的人,禁止食用香椿;香椿属于发物,容易引发过敏反应。3、便秘人群:香椿成分会不利于胃肠道排空,会加重便秘,所以便秘的人不能食用香椿。容易失眠的人群,尤其是老年人,建议在白天可以减少摄入咖啡、茶类的饮品,这类饮品都会加重失眠;在天气好的时候多晒太阳,多增加体育锻炼,或者在睡前喝一杯热牛奶,都可以有助于睡眠。再配上我们的香椿炒鸡蛋用于食补,由内而外的双重保养保养,相信一定可以改善你的失眠问题!今天的美食分享就到此结束了,喜欢我们内容的朋友可以给我们多多点赞、转发,希望大家都能睡好个觉,一觉到天亮。
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