4种看似保护，实则毁茶的存茶行为，真的不要再踩坑了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

去了一趟三环边上的公园，散步漫行。

在路上，不经意间抬起头，看到一行奇怪的行道树。

它们的树干上，普遍都带着一圈疤痕。

最早在马路两旁新栽行道树时，为了防风、防倒伏，提高小树的存活率。

绿化工人会用绳子和木板，将小树紧紧绑起来。

作为支撑，加以固定。

这样做，出发点俨然是好的。

随着日子一天天过去，树木不断拔节生长。

等到拆开支撑板后，当初在树干上被绑住的位置，会留下一圈非常深的伤痕。

肉眼看去，像是硬生生从树干上凿出来的坑。

那个画面，让人有着触目的痛感。

原来，保护也会带来伤害。

这世上，名为保护实为伤害的事，远非个例。

包括存茶在内，很多茶友在无意之间就犯过类似错误。

下列举例的4种错误存茶法，看似保护，实则是白白毁掉了自己的好茶！

《2》

一、冰箱存白茶。

三年前，有位浙南茶友，买了罐白毫银针回去喝。

这是她第一次接触白茶。

看到白毫银针的实物后，心底没有多想。

默认为，这是一款原料采得比较嫩的绿茶，里面全是芽头。

泡开试喝了几次，茶味也在预期当中，特别鲜美。

哪怕是玻璃杯简单泡，茶水也是又鲜又香又润。

于是，喝过几次后，那位茶友随手就将那罐白毫银针放入了冰箱。

因为在她的印象里，这种风味清新鲜爽的春茶，冰箱低温保存更能延长风味清鲜。

一转眼，时间过了小半年。

某次在茶桌上，和朋友一块喝茶闲聊时，茶友想起了这罐白毫银针。

于是从冰箱里拿出来，准备现场泡一次分享。

尴尬的是，茶叶变味了。

打开时就闻出了闷闷的水味，香气消失，泡出来后茶汤也没有了当初的清鲜爽口感……

后来才知道，原来白毫银针不属于绿茶，而是白茶。

存白茶时，常温干燥保存就行，切忌冰箱存茶。

冰箱的低温环境，不利于白茶的后期自然陈化。

另外，即便是绿茶，也不能盲目放进冰箱。

当一罐茶拆开试喝后，如果没法确保100%的严实密封，直接放入冰箱有害无益。

因为冰箱在运行过程中，会有不少冷凝水汽。

同时，家用冰箱各式生鲜食材混放下，也会带有杂味怪味。

密封不足的前提下，将茶叶放入冰箱会受潮串味，后期变得没法再喝，白白浪费！

《3》

二、网购塑料茶饼专用盒存茶。

白茶除了散茶外，还有饼茶选项。

将散茶压成茶饼后，茶香更成熟，茶味更醇厚。

与主打原味天然的白茶散茶比，饼茶别有风韵。

但很多茶友将白茶饼买回去后，会苦恼于饼茶该怎么存？

尤其是单块茶饼，零零散散的，没有规模。

2023春寿眉饼、2023白牡丹饼、2020秋分饼、2019白露饼……

东一处，西一饼，存起来着实没有头绪。

于是，有茶友在网购平台输入了这样的关键词——饼茶收纳保存。

下方立马就看到，一款销量颇高的茶饼收纳专用盒。

盒子本身是厚实的塑料材质，造型扁平。

乍一看，类似披萨的外包装盒。

每个盒子内，刚好能容纳下一块茶饼。

同款茶饼专用盒，还可以堆叠起来。

将6、7个不同茶饼装入饼盒内，逐一叠高，整体恍若茶界版摩天高楼。

齐齐整整，看似倒也清爽，不必再担心收纳杂乱。

有一说一，这种单饼塑料收纳盒，看似好看，实则没用。

因为上下两层的塑料饼盒之间， 没法完全贴合，中间必定会留下缝隙。

将简单包了饼纸的白茶饼，放入这样的包装内。

不出半个月，必定会跑气变味。

存茶饼，不需花里胡哨的包装。

日常存茶饼，用大小配套的密封拉链袋存放，将茶饼装入饼袋后，捏紧袋口，防止跑气。

长期存茶饼时，分别套入食品级塑料袋与铝袋进行密封，最后再装入纸箱内。

多层密封，更利防潮！

《4》

三、透气加速陈化。

多年前，有位北方茶友买了一箱2017春寿眉，打算多存几年再拆开喝。

一存就过了6年、7年，近期再打开时，茶友发现整箱茶的外观好像没有明显变化。

春寿眉的叶片颜色，依旧是绿的。

比起当年，好像变化不大。

联想到当地长年干燥少雨，湿度比较低。

那位北方茶友在想：是不是当地太干燥了，让白茶没法正常陈化？

带着疑惑，茶友做了个大胆举动。

即，拆开原箱包装。

打开纸箱，解开塑料袋，再解开最内层的铝袋。

露出最里面的干茶实物，敞开包装，任其透气呼吸。

打算通过透气存茶，加速这箱2017春寿眉的陈化。

但结果却是，事与愿违。

开箱透气一个下午后，当晚才重新密封。

隔了一段时间发现，那箱春寿眉明显没有之前香，像是跑气了。

听完这位北方茶友的存茶故事，未免一声叹息。

长话短说，白茶储存陈化进程，是缓慢的。

罗马不是一日建成，老白茶也不是一日存成。

自然陈化的白茶春寿眉，叶片颜色不会贸然从绿转褐，从绿转黑。

而是保持自身的绿色调，逐年缓慢加深色系，从新茶相对鲜亮的绿，逐渐变成暗绿、墨绿。

乍一看，存放接近7年的2017春寿眉，和当年的新茶颜色接近。

但是，当你将2017春寿眉、2019春寿眉、2023春寿眉等不同年份的白茶放在一起对比时，能清晰对比出它们的微妙色差变化。

另外，盲目透气，不能加速白茶陈化。

相反在失去密封保护后，箱内的白茶会遭受伤害。

茶香，不断往外飘。

外界空气当中的水汽，也会趁机侵入干茶内，增加受潮风险！

《5》

四、晒茶去潮气。

南方的二、三月，多雨少晴。

连日阴雨潮湿天气过后，盼来放晴。

一早起来，看到窗外的明媚阳光，能让人油然生出明媚心情。

趁着天气好，很多人会拿出家里的衣服、被子晒一晒，去一去潮气。

晾晒去潮，是古老的生活经验总结。

但这种做法，不能盲目照搬到茶叶储存身上。

曾经在网上，看到这样的存茶防潮法。

对方主张在天气晴好，阳光灿烂的好天气，可以将家里的茶叶摊出来。

通过自然晾晒，去除潮气，预防受潮。

呃，这纯属误人子弟！

盲目晒茶去潮气，完全没有任何益处。

因为存茶防潮，讲究提前预防，而非事后补救。

白茶存茶防潮，要诀有三点。

一是买入时，选干度达标的茶叶；

一是存茶包装要密封可靠，严实密封，防止跑气；

一是存茶环境要确保干燥，室内湿度不能太高。

三管齐下，才是有效对策。

科学规范仓储下，一箱白茶哪怕存10年、15年，都不会出现水汽入侵，干茶摸起来手感偏潮的问题。

即便因为存茶失误，导致茶叶受潮。

此时再拿去晒一晒，也是“为时已晚”。

因为白茶的内在茶味物质，早已经被多余水汽破坏殆尽。

再去晒茶，于事无补。

变了质的茶，不论怎么做，都没法再喝！

《6》

存下一箱白茶，等于给未来寄去一封名为“希望”的信。

因为白茶可以久存。

在储存进程中，白茶能发生微妙的良性陈化。

茶香，悄然转变。

从新茶的清新鲜香，毫香花香四溢，转变成老白茶的独特悠扬药香、陈香。

茶味，日愈醇厚。

喝新茶，胜在茶味鲜爽、淳和、稠润，但老白茶的醇厚浆感，啜茶时更为动人。

为了不影响白茶的顺利陈化，存茶要多些用心。

熟悉白茶的基础存储要素：密封、干燥、阴凉、避光、洁净、无异味仓储。

知其然，知其所以然。

做好相应存茶对策，才不至于好心办坏事，白白存坏一箱好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。