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许多人只知道初一饺子初二面,却不知大年初二还得吃开年发糕,寓意着步步高升,金钱满地的寓意。发糕也是祭祖先时必备的,一般拜完祖先就可以开吃了,而且吃开年发糕时还需边吃边喊“开年吃发糕,财旺福又到!”
By 豆果美食达人 我是王梅子
今天,豆果美食达人@小王子记事簿 教大家做红糖发糕,红糖发糕中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质,适量食用可以补充身体所需要的营养,对身体有一定的好处。 但糖尿病患者不建议食用,避免血糖增高引起不适。
烹饪小技巧:这份发糕是减糖版的,加10克左右的白糖,或再加20克红糖更甜更好吃。
By 豆果美食达人 小王子记事簿
· 食 材 清 单 ·
红糖 20克 | 中筋面粉 100克 |
酵母 2克 | 鸡蛋 1个 |
红枣 适量 |
· 做 法 ·
1.准备好食材。
2.红枣泡水,红糖用温水化开,
倒入酵母粉拌匀,静置10-15分钟左右。
3.面粉过筛,鸡蛋倒入面粉中搅拌。
4.酵母水倒入面粉中,
一边搅拌面粉一边加酵母水,
搅拌至没有颗粒为宜。
5.容器刷核桃油,方便之后脱模,
将面粉搅拌均匀之后,倒入容器中。
6.红枣洗净,切小块。
7.蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,
会烫死酵母君的,放在灶上备用,
将容器放入蒸锅中,等待发酵。
8.大概30分钟以后,待发糕发酵好后,
把红枣片摆在发糕上,开中火蒸30分钟左右,
再焖5分钟,就可以出锅了。
9.发糕脱模后,放凉就可以吃了。
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