我国有一种菜，在国外特别受欢迎，但在国内却很少人吃，它叶片肥厚，吃起来的口感柔滑清脆，但味道上却是两个极端，喜欢的人觉得很好吃，不喜欢的人却是一点的都吃不了，就是我们日常里常见的“木耳菜”。

在古代的时候，木耳菜还有一个名字叫“胭脂菜”，那时很多的少女会把木耳菜的种子收集起来，用来做胭脂。这是因为木耳菜的种子是紫红色的，并且是一个小型的浆果，皮薄一挤就开了，然后就会流出紫红色的果汁。

后来木耳菜逐渐传入不同的国家，在世界上多个国家受到了高度的欢迎，像韩国人就喜欢吃木耳菜，常吃韩国烤肉的朋友们，就会发现它们会用木耳菜来包肉，木耳菜含有的“清热解毒、滑肠凉血”功效，对我们人体有着很好的消炎杀菌、利尿降压作用，因此在国外享誉着“保健菜”的称呼。

那么今天我就以木耳菜给大家分享两道好吃又简便的家常菜做法，我敢说按照我这个步骤做出来的木耳菜，即使是不喜欢吃木耳菜的家人们也会觉得很好吃

推荐食谱1：木耳菜焖肉

步骤1：木耳菜有老也有嫩的，买的时候建议大家买茎部偏嫩一些的，不然吃的时候比较影响口感，然后我们把它摘好，一根一根清洗干净就行

步骤2：接下来准备姜块和蒜瓣，给它切成姜蒜末状，再准备几根干辣椒切段放于一起备用

步骤3：五花肉洗净，切片备用

步骤4：接下来我们就可以起锅烧油了，炒的时候建议大家用猪油炒，这样炒出来的菜会更香一些，没有的话就用花生油，不建议大家用菜籽油，随后我们将五花肉放入先炒出油脂，再把姜蒜辣椒放入一起煸炒

步骤5：炒出姜蒜辣椒的香味后，我们直接下入控好水的木耳菜，给它用大火多次翻炒，炒至于半断生状态后加入鸡精、盐和一点点白糖进行提鲜，用铲子给它翻炒化匀，最后再淋入一勺生抽进行色泽的勾芡，给它再次翻炒几遍就可以出锅了

步骤6：这样做出来的木耳菜颜色翠绿不出水，吃起来特别的爽滑开胃，搭配上鲜嫩肥美的五花肉真的巨下饭好吃，就算是不会做的朋友也能根据我的做法给它完美做出来，特别的简单方便

推荐食谱2：木耳菜蛋花汤

步骤1：将木耳菜提前洗净后沥干水分后放于盆中备用，再拿出三个鸡蛋打入碗中，给它搅匀搅松散

步骤2：接下来我们开始起锅烧油，油热后倒入我们搅拌好的鸡蛋液给它炒熟，炒熟后倒入烧开的开水，这样我们就可以得到特别奶白的鸡蛋汤底，如果用的是凉水的话效果就没有那么好了，所以记得一定要加入开水或者热水煮汤底

步骤3：我们倒入热水后等待锅里的汁水再次滚开，然后就可以把洗好的木耳菜放入了，像木耳菜比较容易熟透，所以不需要滚灼太久，下锅后大概煮个两分钟左右就可以了，出锅前加入适量的食盐和鸡汁水调一下底味就可以出锅享用了

步骤4：装入盆中后撒上一些勾芡装逼点缀一下，红配绿的色泽特别的亮眼好看，这样出来的木耳蛋花汤绵密又厚实，吃起来的口感嫩脆又爽滑，真的特别的鲜香开胃，平时胃口不好的时候来上这么一碗，吃什么都很香了，而且做法简单干脆，非常适合平时嫌做饭麻烦的家人，特别值得一试

结语：韩国人眼中的“保健菜”，才2块钱一斤，常吃气色好，60岁不显老


                                        
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