主页 › 阅读 › 社会新闻 › 香煎馒头片坦白局，这么做外焦里软，保姆级早餐食谱，风味嘎嘎好

香煎馒头片坦白局，这么做外焦里软，保姆级早餐食谱，风味嘎嘎好

陈庆浩发布于 29天前

33 0 0

       #今日菜谱#
       #头条创作挑战赛#
       #今天吃什么#
       香煎馒头片坦白局，这么做外焦里软，保姆级早餐食谱，风味嘎嘎好
       在中国，馒头是一种历史悠久的面点，其起源可以追溯到汉代。据《周礼》记载，早在周朝时期，就有了类似馒头的面点。而馒头一词，最早见于宋代的文献中，那时的馒头不仅作为日常主食，也是祭祀时的重要供品。宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中提到：“馒头，以面裹肉，蒸之，食之可解饥。”馒头的制作技艺在民间代代相传，逐渐演变出多种风味和烹饪方式，其中香煎馒头片便是一个创新的衍生品。

       它不仅保留了馒头的柔软口感，更通过煎制增添了香脆的外皮，使其成为一道受欢迎的小吃。在历史的长河中，馒头与许多历史人物的故事交织在一起。例如，明朝开国皇帝朱元璋，据说在贫困时曾以馒头充饥，后来他登基后，馒头也成了宫廷中的常见食物。馒头的普及，不仅体现了其在饮食文化中的重要地位，也反映了中国人对食物的尊重和情感寄托。

       烹饪步骤
       准备材料
       ：馒头2个（约200克/个），鸡蛋2个，盐2克，白胡椒粉适量，食用油适量。
       打蛋调味
       ：将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
       切片
       ：将馒头切成约1厘米厚的片。
       裹蛋液
       ：将馒头片均匀裹上蛋液。
       预热平底锅
       ：在平底锅中加入适量食用油，预热至中火。
       煎制
       ：将裹满蛋液的馒头片放入锅中，煎至两面金黄，每面约2-3分钟。
       出锅
       ：煎好的馒头片取出，放在厨房纸上吸去多余油脂。

       解释原理
       煎馒头片的关键步骤在于蛋液的裹制和火候的控制。蛋液不仅增加了馒头片的风味，还能在煎制过程中形成一层酥脆的外壳。火候的控制则决定了馒头片的酥脆程度和内部的柔软度。中火可以确保馒头片均匀受热，避免外焦里生。此外，使用平底锅可以保证油温分布均匀，有助于馒头片煎得更加均匀。
       注意事项
       馒头片不宜切得太薄，否则容易煎焦而内部不熟。
       蛋液要均匀裹满馒头片，以保证煎出的馒头片外皮酥脆。
       煎制过程中要注意翻面，避免一面煎制时间过长。

       世界各国相仿美食
       法国
       ：
       法式吐司
       -法式吐司是将面包切片后浸泡在鸡蛋、牛奶和糖的混合物中，然后煎至两面金黄。它起源于中世纪的法国，是法国早餐中的经典之选。
       意大利
       ：
       意大利炸面包片
       -意大利炸面包片是将面包片裹上面包屑后油炸至脆。这种小吃在意大利的咖啡馆和酒吧中非常流行。
       日本
       ：
       日式炸馒头
       -日式炸馒头是将馒头切片后裹上面包屑油炸，外皮酥脆，内部柔软，是日本街头小吃的代表。

       中式菜肴介绍
       馒头披萨
       -将馒头切片，抹上番茄酱，撒上奶酪和喜欢的配料，烤制而成。
       馒头汉堡
       -将馒头切片，夹入煎蛋、生菜和肉饼，制成中式汉堡。
       馒头炒蛋
       -将馒头切成小块，与鸡蛋、葱花一起炒制，简单快捷。
       烹饪技巧
       蛋液的调制
       ：在蛋液中加入适量的盐和胡椒粉可以提升馒头片的风味。
       火候控制
       ：煎制时使用中火，避免使用大火导致外焦里生。
       翻面技巧
       ：煎制时要注意翻面，确保馒头片两面均匀受热。
       油脂处理
       ：煎好的馒头片放在厨房纸上吸去多余油脂，减少油腻感。

       关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。