几万元的白茶，别毁在几毛钱的包装上，一次说清4个存茶误区

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

将时光倒流回五、六年之前。

在2018年冬，有位外地茶友在网上买了饼白茶。

原料据说是当年新茶压成的三级白牡丹饼，模样看着的确有春茶的细嫩感。

刚收到那饼茶，茶友仔细拆开，认真检查过。

叶片虽然偏宽，但细嫩度尚可，叶片偏绿，叶背也有不少茶毫。

由于家里还存有不少其它茶，对于那饼茶，茶友索性决定多存几年再喝。

一放，就过了好几年。

前段时间，那位茶友打开那饼茶后，发现了一件怪事。

那款2018三级白牡丹饼，整体颜色偏暗黄、偏褐。

茶友和手上的其它白茶对比过。

和2017白露饼、2017白牡丹饼、2018春寿眉饼、2018牡丹王饼等同龄茶饼相比，那饼茶的颜色明显偏老。

随手拍了几张图，发给身边同样喝白茶的朋友，得到异口同声的断定——这是做旧茶！

闻言，那位茶友一脸苦笑，这不可能是做旧的！

那饼茶相当于是放在自己眼皮子底下存下来的，和做旧有何相干？

后来，了解到茶友的存茶做法时，才发现原因是那饼茶被存坏了。

当年茶友在拆开外包装检查后，只剩一层薄薄的饼纸，就将整饼茶放在茶柜旁的抽屉内存起来。

由于密封不足，茶饼发生严重跑气。

久而久之，受到过度氧化影响，整饼茶彻底变成暗色调，面目全非。

将整件事的来龙去脉捋清楚后，心底为那饼白茶感到很遗憾。

存茶不当，会对好茶造成毁灭性打击。

听完这样的前车之鉴，茶友们在家存茶时，这4点常见的错误做法可别再犯了。

《2》

一、“白茶饼只留一层饼纸，放在抽屉存。”

存茶只用一层纸，绝对是个错误。

之前在评论区，看到不少类似内容。

“南方存白茶才用密封吧，我这里是大西北，天气干燥得很，根本不怕茶叶受潮。”

“压得比较紧实的白茶饼，外界水汽不容易渗透，存茶不用这么麻烦吧?”

殊不知，这些想法都是错的。

存茶不分南方北方，密封干燥保存都是基础原则。

哪怕天气再干燥，将茶饼密封保护起来，不仅能防潮，还能防止茶香飘散与外界异味侵入。

存白茶时，也不分散茶饼茶，一概都要密封。

毕竟，将散茶压成茶饼不代表白茶获得了金刚不坏之躯，该做到的层层密封保护要点，一个也不能少。

当你买了几饼白茶回家，拆开验货之后，近期没有喝茶打算，准备多存几年再喝。

建议多层严实密封，将茶饼套入食品级塑料袋、铝袋进行密封后，最外层再加一个纸箱保护。

至于平时经常喝的茶饼，也不能随手放进抽屉。

至少在茶饼外面要套一层厚实避光的密封袋，将袋口捏紧后，再放在干燥阴凉处。

不然，单薄的一层透气饼纸，对存茶起不到任何作用！

《3》

二、“同一箱茶边喝边存，频繁开箱。”

将大箱收藏装的白茶买回家后，很多茶友都有边喝边存的习惯。

新茶存满3个月、满半年。

刚好存满1年晋级为陈茶。

存满3年、4年、5年……

不同存茶阶段下，同一款白茶能呈现不一样的风味魅力变化。

茶香，日愈悠扬沉稳，逐步从花香、毫香转变成药香、陈香、粽叶香等。

而茶味，则是逐年醇厚饱满，浆感日愈突出。

边喝边存，认真感受白茶的风味递进变化，帮助自己加深对一款茶的了解，这样的存茶出发点，无可厚非。

但在漫长储存进程中，每开箱一次，就会对白茶造成打扰，不利于陈化、聚香。

情况再严重些，要是经常选在阴雨潮湿天开箱，在敞开包装取茶的那一瞬，干茶直接暴露在潮湿空气里。

时间一长，水汽渗透逐渐变多。

等到最后，整箱茶都有受潮变质风险。

原则上，已经采用多层密封，严实封装起来的白茶，不适合频繁开箱。

隔三差五，三天两头开箱取茶，并不可取。

当你打算亲自感受一款茶的陈化效果时，建议趁着开箱的机会，直接抓一把散茶放入铁罐、密封袋内分存。

区分“短期存”与“长期藏”，避免频繁开箱，对白茶储存更有利。

《4》

三、“在封窗阳台上存茶。”

前两年七、八月，正值三伏天的时候，有茶友问：

“高温天气下存茶，要不要打开空调降降温？”

当时给出的意见是，看情况来定。

气温，分室外、室内之别。

多数情况下，经过墙体隔热后，室内温度会更低。

夏天从室外走进室内，能明显感到更阴凉舒适。

普通茶友在家存茶时，只要选在相对阴凉的环境，哪怕不开空调也无妨。

之前在朋友圈，看到过这样的操作。

有位熟人晒出了新买房子的户型图，表示客厅阳台有一处多余角落，打算做好封窗后，专门用来存茶。

额，这听起来不靠谱。

玻璃不能隔热，经过封窗的阳台好比天然暖棚，冬夏温差极大，三伏天待在里面又闷又热。

将茶叶直接存在其中，受到闷热影响，茶香茶味都会流失。

居家存茶，阳台、露台、顶楼、靠在窗边的角落，或者向阳面的房间等，能不选就不选。

适合存茶的地方，一定要远离阳光、远离高温、远离异味。

尽量提供常温、干燥、阴凉、舒适的环境，更利久存。

《5》

四、“随手将罐装白茶放进冰箱。”

前段有位新茶友，买了罐白毫银针回家。

铁罐装，净重一两（50克），小小一罐。

收到之后，那位茶友也没多想，就将它当成绿茶那样，随手放进了冰箱。

等过了几天，看到我们文章给出的提醒，称白茶不适合放进冰箱时，才反应过来。

专门留言问：“之前买的罐装白毫银针，已经放进冰箱超过一个星期，现在是把它拿出来？还是继续冷藏存？”

额，两权相害取其轻，还是趁早拿出来止损吧。

白茶储存，不需低温。

原因很简单，低温环境下，不利于白茶的后期陈化。

同时，铁罐装的白茶，并非彻底真空包装。

将其放入平日经常放置生鲜杂物的家用冰箱内，鱼龙混杂的环境里，很容易让罐内茶叶吸附潮气、引起串味变味。

铁罐装的白茶，平时仅需放置在阴凉、干燥、避光的环境。

比如，置物柜、书柜、抽屉等。

需要喝茶时，再提前洗干净手，并将指缝间的残留水痕擦干净后再取茶。

小小一罐的茶在数量不多，不构成团队陈化的情况下，及时泡开喝掉，喝到的茶汤风味更有保障。

《6》

网上看到这样的存茶素材，有位茶友在用铁罐存茶时，做法比较直接。

将整袋散茶“哐哐哐”往里倒。

且不说，这种做法容易将干茶碰碎，直接用铁罐存白茶也踩了存茶雷区。

因为里面没有套上袋子保护。

从密封防潮角度考虑，将散茶分装进入铁罐时，要提前在铁罐内套一层食品袋。

接着，动作轻柔的将干茶，装填入内。

注意不要用力摁压，遇到比较蓬松的散茶，轻拍铁罐外层，减少干茶之间的缝隙即可。

强行摁下，容易弄碎散茶，得不偿失。

装入适量干茶后，袋口也别随手一团。

用上密封夹、封口夹，将袋口密封起来后，存茶防潮更添一份保障。

存好茶，享好茶，关键诀窍是“细节控”。

知微见著，将细节落实到位，一切都能迎刃而解。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。