一、说到银鱼啊，这可真是个好东西！
银鱼可是咱们国家特别宝贝的水产，营养价值超高，大家都爱叫它水里的软白金。这小鱼儿好处可多啦，吃了能增强免疫力，预防夜盲症，还能帮忙抑制高血压呢。你瞧瞧，《本草纲目》里怎么说的，说银鱼吃起来特别美味，味道甜甜的，一点毒都没有，还能做成羹汤，喝了能养胃、补肺、滋阴火，对身体特别好。这银鱼，不仅营养满满，口感也是一流，真是美味又健康啊！
试试这个食谱呗：香脆炸小银鱼，好吃到不行！
主料嘛，得有银鱼、大蒜、小米辣，再来点葱花点缀一下。嘿，这些可都是咱的得力助手，让菜味道更香更赞！
具体操作方法是这样的：
咱得准备点银鱼，先找个大碗，加点清水，给这些小鱼儿洗个澡，洗干净了就捞出来晾晾，把水都抖掉，放旁边待用。
准备好了啊，咱们先把蒜末、小米辣和葱花都切好了放边上，一会儿就用得着。有人可能会好奇，咋不放点生姜呢？其实啊，这完全看你个人口味，喜欢就放点，不喜欢就拉倒，没啥大不了的。
3、把水分都挤干了的银鱼，给它撒上大概3勺油炸粉，然后再来一勺生粉，接着咱们用手给它好好地拌一拌，让每条银鱼都裹上面粉，别漏掉哪一条啊！
等银鱼都裹满面粉后，得赶紧开始油炸，得一条一条地慢慢放进锅里，这样才能炸得均匀又好吃，这可是这道菜的关键步骤哦！
咱们锅里得多倒点食用油，然后把银鱼一条条地丢进去，这样它们就不会挤成一团了。等看到银鱼炸得稍微有点焦黄的颜色时，咱们把火调大一点继续炸，等它们变得金黄金黄的，就可以把它们捞出来啦。这样炸出来的银鱼，外酥里嫩，肯定好吃！
6、再热一锅油，加点蒜末和小米辣进去，炒出香味后，把炸过的银鱼倒进去，随便翻炒几下，最后撒点葱花装饰一下。如果你觉得这样太麻烦，那就直接在银鱼上撒点椒盐，然后就可以开吃了。
7、银鱼这么做，保证你吃得停不下来，又脆又香！这道菜嘛，下酒最合适了，当然配粥喝也是一流的解馋利器。喜欢的朋友，赶紧动手试试，别错过这美味啊！
二、来说说鲈鱼这档子事儿。
鲈鱼是个营养小宝库，里面藏着好多维生素和矿物质，吃了就能给我们的身体加加油，提升免疫力。特别是女孩子们，吃点鲈鱼还能帮助安胎，心情烦躁、睡不着的问题也能得到改善。今天，我要教大家一个超级好吃的清蒸鲈鱼做法，保证你吃了之后觉得鱼肉又鲜又嫩，一点腥味都没有，简直是人间美味！赶紧跟着我做起来，让家人朋友都尝尝这美味的鲈鱼吧！
推荐给你一道菜，超级好吃，那就是清蒸鲈鱼！这菜简单又健康，吃起来鲜嫩可口，绝对是家里聚餐的必备菜品。清蒸的烹饪方式保留了鲈鱼的鲜美，口感超级棒，你一定要试试看哦！
这道菜啊，主要就是鲈鱼、三丝儿、洋葱和香菜这几样。鲈鱼鲜嫩，三丝儿口感丰富，洋葱提味，香菜增香，简单又好吃！
具
来，咱们先把这条鲜嫩的鲈鱼放案板上，给它从背部来个温柔的开刀，但别切断了啊，就像给它脱外套似的。开完一面后，再给它翻个身，另一面也按这法儿处理好。至于那鱼尾嘛，咱就直接咔嚓一刀，扔了得了，不留着。
好了，咱们接着来弄鱼。就照着刚才切开那地儿，先把鱼头给它剁开。然后啊，从鱼尾那头开始，一直往前剪，把中间那根大鱼骨剪掉。接下来，咱们就在鱼身上，每隔大约两指宽的地方，给它来一刀，但千万别给剪断了，剪到鱼肚子那儿就行。这样处理完，鱼就差不多能下锅了！
准备好一个大盆子，然后把剪好的鱼放进去，加点清水，开始洗鱼。这样洗一洗，鱼腥味就去得差不多了。
咱们换个方式来聊这事儿吧。拿个大点的盆子，往里面扔点蒜片、姜丝和葱段，别忘了再倒点料酒进去。然后咱们用手捏啊捏，搓啊搓，把这些材料搓出汁水来。弄好之后，加点清水进去，再把切好的鱼放盆里，泡它个20分钟。这样鱼就能腌入味，腥味也能去掉不少。简单又实用，你们说是吧？
5、接下来咱们开始弄三丝啊。先把半颗红菜椒切成那种细细的丝儿，小葱咱给它卷起来，切成稍微细点的丝。再把大葱白的硬芯去掉，也切成细丝。还有啊，别忘了那块去了皮的生姜，也得切成细丝。切好的这三丝儿咱放碗里，加点清水泡一泡，让它们变软点。就这样，简单又好吃，快来试试吧！
6、咱们还得再拿块生姜，切成厚厚的片儿，然后半个洋葱也别闲着，切成细丝儿。还有啊，香菜也得准备几根，放旁边备用着。这样，材料就都准备好了。
7、好啦，把咱们腌制好的鱼拿出来，直接平铺在蒸盘上。在腌制鱼时，别忘了千万别加盐，等鱼准备上锅蒸时，再稍微抹点细盐。然后，给鱼刷上一层食用油，这样可以锁住鱼肉的水分，蒸出来的鱼就会特别鲜嫩。
实吧，蒸鱼这事儿，不管你是用冷水还是开水上锅，都没啥大差别。最重要的啊，还是蒸的时间得掌握好。你就把蒸盘往锅里一放，盖上锅盖，等大火烧开之后，再蒸个五分钟左右，那就妥了！这样蒸出来的鱼，保证鲜美又嫩滑，绝对好吃！
再来个锅，先倒点油，等油热了，把洋葱和切好的姜丝放进去翻炒一下，炒到能闻到那香味就行。
接下来啊，咱们得加半勺生抽和酱油，再来一勺蒸鱼豉油，蚝油也得来一汤匙左右。别忘了把香菜也加进去翻炒翻炒，这样就能炒出那种诱人的酱香味了，真是香得让人流口水啊！
呀，很多人蒸鱼时都习惯直接浇上蒸鱼豉油，但其实这样做豉油容易太咸，鲜味就没了。我通常都会先炒一下，炒出那种香香的酱味，然后再加点清水，小火煮个两分钟。煮好了就关火，等着用呗，这样蒸出来的鱼才更鲜美呢！
这时候，鱼蒸得刚刚好，赶紧把上面的葱丝挑出来丢掉。然后，把之前泡好的三丝摆上去，别忘了淋上热油，让香味一下子就飘出来。最后，把调好的料汁一淋，哎呀，这清蒸鲈鱼就完美出锅啦！真香啊！
这清蒸鱼的做法，真是让人眼前一亮，看着就让人胃口大开！这么做出来的鱼肉，洁白如雪，吃起来更是鲜嫩无比，一点腥味都没有。要是你也喜欢，就赶紧收藏起来，回家试试看吧，绝对不会让你失望的！
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