终于知道为什么河南美食在外省不受待见了！

别说外省人了，就是本省人看了都摇头。

自从去年淄博开始之后，现在的文旅宣传方向已经不再是“景点、标志性建筑”了，反而逐渐发展向当地特色美食！

就像说烧烤，先前大家想到的都是锦州烧烤以及东北各地的烧烤，没想到“淄博烧烤”突然火了。

而麻辣烫也是，相信全国各地都有独具特色麻辣烫，甚至说可能每个城市的都不太一样。

像东北的主打就是“麻酱作伴”，而四川那边的有点“麻辣香锅”的既视感。

人家天水的麻辣烫也是极具当地特色，用辣子“浇给”也是吸引力一众游客前往。

可小编身为河南的，你要问有什么特色美食？那必须烩面胡辣汤！

但不知道屏幕前的老乡们发现了没有，好像这两种食物在外地并不是太受欢迎.......

明明很好吃的两种食物，为何惨遭外地人嫌弃呢？

直到看了网友们的分享才知道，魔改害死人！怪不得一直惨遭诟病呢。

有些地方的特色美食会在外省被当地人改成符合他们口味的食品。

就像小编前面说的麻辣烫，以及我们熟知的兰州拉面，实际上在人家当地是叫“兰州牛肉面”的！

虽然改的很夸张，但好在口味还算不差，可大河南的烩面胡辣汤可就惨咯......

敢想浙江的胡辣汤里居然有胡萝卜和青菜吗？？？

如果我碰到一定会说这是“胡椒淀粉粥”！

也难怪外地人都说胡辣汤不好喝了..........

没想到还不止一个城市是这样

一位河南老乡分享自己在上海早餐店的“所见所闻”

咱先不说这碗汤多少钱，要知道人家想家了正好所在城市有家乡美食

就想着点一份尝尝，结果你上了个加了辣椒的鸡蛋汤！

就怕小莉帮不上忙了，干脆直接法院见吧......

这样子的汤，在我们这里叫“鸡蛋酸汤”~

好吧好吧，就暂且用“当地人口味”这个借口掩盖过去鸡蛋汤被叫做胡辣汤的魔改。

那请你来解释解释下面的烩面是怎么一回事？

别看烩面只是一碗汤加几片面以及配上几块肉就行。

整碗面的精髓都是在汤上，通常专业一点的面店都会用羊骨、牛骨等滋补物品炖汤。

再加上各式各样的调味料就能够熬制出奶白的汤底，然后加上大师傅用娴熟手法拉制出来的烩面，放上几片肉那个香味扑面而来~

当然，河南各城市之间的烩面可能存在一些差异，像什么“鸡汤烩面、羊肉烩面牛肉烩面等等”都有些不同，但基本步骤都差不多。

但是！外地的烩面可就不一样了，小编先前去外地吃过一次烩面，一上来就蒙圈了！

这不是油乎乎的汤面条吗.......

要知道河南烩面虽然汤底是“浓郁的骨汤”，但是它看起来可是不油的。

更不会出现一层油飘在上面的情况！

如果真的光是油一点也就算了

没想到还有的城市居然放！酱！油！

烩面主打的就是看着清淡吃着香，酱油放下去岂不是就把汤底染黑了？

不会是店主为了省事用挂面下的吧？

要知道烩面和拉面是有很大区别的

拉面可以选择粗细“二柱子、毛细”等等，但烩面主打的就是一个“宽”！

“你看这个面它又宽又长”~

但也许是为了省事，外地大部分挂着河南正宗烩面的店里

基本上都是这种情况的烩面

看着也没什么毛病是吧？但这不就是清水煮面吗.......

正如网友所说，可能外地人就是这样误会河南当地特色美食的......

例如我在河南吃了一家不正宗的天水麻辣烫

潜意识里就会觉得“天水麻辣烫”就是这个样子，真不好吃！

看来网上都是吹的，还会告诉身边朋友。

一传十十传百，特色美食的名声就坏了~

如果真的就是汤底不正宗也就算了，凑合凑合也能吃

但你这连烩面的形状都变了是不是有点过分了！

这种面在我们这叫“酸汤面叶”！！！！！！！！

通常是胃口不好，或者喝完酒之后吃的。

还有这些，你可以叫它“汤面条、捞面条、手擀面”等等等等

就是不能称之为烩面！

网友们分享各式各样奇怪的卤也映入眼帘......

正宗的烩面是不需要卤来调味的，只需要浓郁的汤底就够了

图一通常是我们夏天吃的“西红柿鸡蛋捞面条”

面条煮出来之后过凉水也香得很~

这......还不如海底捞的菌汤锅煮烩面呢~

小编看到评论区的网友也说了，流传不去的原因也就是因为“门槛高”

确实，就拿胡辣汤举例子。

看似简简单单的一碗加了胡椒、牛肉、面筋等配菜的汤，实际上要经过很多道程序。

汤里面的辣味是需要胡椒去提味的，并且还需要保证汤色深并且浓稠度还够。

不能够太稀太稠，配上包子、油条简直绝了！

就像被大家熟知的“方中山”这个品牌，其实小编第一次喝到它的时候并不觉得味道很好。

因为它味道有些重，可能一些南方口淡朋友根本就受不了这个辛辣味。

只能说萝卜白菜各有所爱吧

但这就有点离谱了.....清汤寡水，不知道的还以为是面汤呢！

这是网友分享的杭州当地胡辣汤......

小编在此刻也终于明白了，为什么称其为“美食荒漠”

不知道杭州的小伙伴平日里都吃些什么？不会是西湖醋鱼吧......

说刷锅水倒是有点过分了

但你不捞起来这块肉，我还以为是绿豆汤呢~

就连大明星吴磊来河南的时候就表示“这和北京当地真的不一样”！

这是小编今早刚喝的，还没来得及泡油条（油饼）~

最后说一句

其实特色美食被“乱改”也是现如今的常态了，毕竟大家想吃什么只会冲着名号，那些商家就会趁机蹭热度。

然而实际上口味相差甚远！就像川渝火锅，明明都是牛油+辣椒的锅底。

为什么家家做出来口味都不同呢？

一方水土养一方人，有些外地朋友确实受不了胡辣汤的辛辣，就像大部分人受不了折耳根、豆汁一样。

但如果有机会，大家可以来河南尝一尝烩面，这个口味你一定不会拒绝的！

千万不要误会了我们河南的特色美食，毕竟你没有在河南吃~