最近黄渤在某综艺节目中,向张艺兴推荐江西辣椒炒肉,直言道:“这是我吃过最好吃的辣椒炒肉”,引发了网友们的热议。

不少江西网友点赞道:“我们江西每家每户的辣椒炒肉都很好吃,欢迎下次来我家吃。”

更有不少湖南网友看后调侃道:“那是你没吃到正宗的湖南辣椒炒肉,在我们湖南大街上随便抓一个人,炒出来的辣椒炒肉都比街上餐馆里的更好吃。”

看来网友们都觉得自己家乡的辣椒炒肉最好吃,但其实全国很多地方都有辣椒炒肉这道特色菜,只要是爱吃辣的地方,大家都喜欢吃辣椒炒肉。

那么到底全国哪的辣椒炒肉最好吃呢?经评选,这5个地方的辣椒炒肉最好吃,这5个地方的辣椒炒肉拥有独特的口感而闻名。

一、江西辣椒炒肉

很多网友都知道江西其实是最低调的吃辣王者,论吃辣这件事情,江西人比湖南人,四川人还厉害。

而且江西不仅仅爱吃辣,还特别擅长种植辣椒,想要辣椒炒肉好吃,最关键的并不是猪肉,而是在于辣椒。

江西人每家每户都会种植辣椒,江西人的辣椒炒肉只为下饭而生,口感上追求越辣越过瘾,深受当地人的喜爱。

尤其是江西余干地区,盛产个头比较小,比较圆润的余干辣椒,这种辣椒不管是用来做虎皮青椒,还是辣椒炒肉都是非常美味的。

江西余干地区的辣椒炒肉声名远播,凭借“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点成为了江西十大名菜之一,如果你去了江西,一定要品尝一下辣椒炒肉的美味。

二、湖南辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南地区的特色菜,如果你去了长沙就会发现,大街小巷里到处都是辣椒炒肉的餐馆,门店招牌一个比一个大。

湖南人的辣椒炒肉选用的是上等螺丝椒和优质的猪肉,加入少许豆豉等配料制作而成,湖南的辣椒炒肉吃起来鲜香美味,口感上并不是很辣,甚至能够做到没有辣度。

这也是为什么湖南的辣椒炒肉能够风靡全国,就连广州,深圳,佛山等不爱吃辣的人们都喜欢吃,因为它真的一点都不辣。

三、四川辣椒炒肉

相对于江西湖南的辣椒炒肉,四川的辣椒炒肉口味更加突出,四川人喜欢吃麻辣的口感,在辣椒炒肉的制作上也是如此。

四川人喜欢选用辣味十足的线椒和五花肉来制作辣椒炒肉,炒的时候加入豆瓣酱,少许花椒进去。

四川辣椒炒肉色泽红亮,口感麻辣鲜香,豆瓣酱和辣椒面的独特风味与肉片的嫩滑口感相结合,给人带来极致的味觉享受。

四、贵州辣椒炒肉

贵州人也很喜欢吃辣,而且贵州盛产各种辣椒,贵州本地人喜欢吃辣椒面,辣椒粉,油辣子等各种非新鲜的辣椒。

贵州人的辣椒炒肉很有别致,并不是选用新鲜辣椒来制作,而是用辣椒粉或者剁椒来制作,当地人称之为“糟辣椒炒肉”。

糟辣椒其实就是剁椒的一种,当地人选用瘦肉,糟辣椒,然后放入锅中直接快速翻炒而成,贵州辣椒炒肉色泽鲜艳,口感酸辣爽口,辣椒的辣味与酸辣汁的酸爽味道相得益彰,令人胃口大开。

五、云南辣椒炒肉

云南人的辣椒炒肉也很不一般,当地人称为“辣子炒肉”,这里说的辣子其实就是缩小版的螺丝椒,但是辣度更足一点。

当地人将辣子切成片状,然后和瘦肉放入锅中一起爆炒,加入云南特有的调味料,炒出来的辣椒炒肉色泽诱人,口感清淡鲜香,令人回味无穷。

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