“这个清明节可以把青岛海鲜挨个尝过瘾了”。
       谷雨节气后,青岛近海海域水温的回升,大量鱼虾开始活动游到近海海域,所以正是渔民出海捕捞的好时候,在西海岸新区武夷山市场里,黎明时分刚上岸来的虾虎、八带、鮟鱇鱼、黄鼓鱼、黑头鱼、鳗鳞、螃蟹……。数量不多但却是清明假期,市民享受口福的最佳时候。


       颜色鲜亮,比淡水鱼要漂亮10倍的黄花鱼,只有一根主刺。鱼肉如同蒜瓣一样鲜嫩,红烧、清蒸,妥妥地鲜美。
       而且价格便宜,才20多块钱一斤哦!
       旁边的红头鱼,俗称“红娘子”。两边的翅膀游弋在海水里,如同新娘一般漂亮。虽然很多青岛人看不上眼它,但平常百姓家用它熬汤,也不失是一道味美价廉好东西。
       7~8块钱一斤,早市能买一斤野生的海鱼,也只有它一种。


       50块钱一斤的皮皮虾,乍一听“呵呵,怎么卖这么贵”。这话一说,老板就能估摸着“这大嫚或者(伙计)不是青岛本地的”。
       为啥这么说呢!
       主要是货太少了,而且现在捕捞成本贵。本地的虾虎太稀罕,不像七八十年代,用它当饭吃都嫌它扎嘴。
       “我记的小时候磨虾酱皮皮虾都不要,都给卖虾子的捡出来”。
       很多老辈人印象中,皮皮虾、扒皮狼(剥皮鱼也叫马面鲀)、海虹、扇贝、嘎啦都属于海鲜是比较便宜的,小时候经常能吃到,路边哈个散啤主要的下酒小海鲜就有皮皮虾,现在不行了除了海虹外,皮皮虾和嘎啦都成了小贵型的了。
       春天卖到了70~80块钱一斤还挤破头去抢。
       皮皮虾做起来还是很简单的,清蒸是最简单的,买回来用自来水冲洗一下,然后肚朝上放笼屉里,撒上点盐姜片、上锅大火蒸到开锅四分钟左右就好了。


       “都说核污水严重影响海鲜产品市场销售,情况并非全都如此。”
       看看这早市档口上,里里外外都是人。买海螺的、挑螃蟹的、买鲍鱼的·····。几月前大家“谈核废水”色变的模样,早已抛到了脑海后面了。


       现在早市上的鲅鱼多为解冻后的,大家看眼睛就知道了。鲜鲅鱼卖到了30多一斤,价格太贵了,出货率太低,时间长了就破肚子,更容易砸在手里,所以卖冰货买卖双方都接受。


       八带鮹,30一斤,价格较前几天涨了5块钱,也许是过节的原因。今年节前海鲜的整体价格不比去年高,一些品种甚至有所下降,什么原因大家应该都能切身体会得到。
       短腿的,在青岛叫坐蛸。长腿的,就叫大长腿蛸。辣炒蛤蜊,葱拌八带,白菜拌海蜇皮,青岛三大下酒名菜。


       清明节后,素有开春第一鲜的梭鱼,建议大家不要再买了。因为梭鱼只有在开凌的季节里才能吃,因为它是近海上层鱼类,靠吃海里的藻类为生;如果春暖花开下了雨雨水带着泥土冲进海里了,梭鱼吃了就会变得土腥味很大,甚至有股柴油味,就没办法吃了。

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