朝鲜族辣萝卜条做法，配方比例详细讲解，香辣脆爽又下饭

星火观史发布于 1月前

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       在美食江湖中，朝鲜族的辣萝卜条以其独特的香辣脆爽口感，一直备受食客们的青睐。这道小菜不仅色泽诱人，更是香辣可口，下饭神器。今天，就让我来为大家揭秘朝鲜族辣萝卜条的制作秘籍，从选材到配方比例，每一步都精心讲解，让你轻松掌握这门手艺。通过我的讲解，你将能够领略到朝鲜族辣萝卜条的独特魅力，无论是家常便饭还是节日盛宴，它都能成为餐桌上的一道亮丽风景。快跟随我的步伐，一起探索这道美食的无穷魅力吧！

       准备食材：
       绿萝卜干、清水、洋葱头2颗，苹果、梨各半个、生姜、尖椒、蒜、姜适量、盐40g、白糖60g、细辣椒粉50g、粗辣椒粉40g、小葱
       具体做法：

       1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣萝卜条的做法，开胃爽口，最适合炎热的夏天食用。我们准备150克的绿萝卜干，绿萝卜干做出来的口感会更加爽脆，用清水浸泡4小时，温水或者是凉水都可以，凉水的话时间要稍微长一些，但凉水泡出来口感特别的爽脆。

       2.接下来我们就是要做腌制辣萝卜的一个腌料，洋葱头2颗，苹果、梨各半个，生姜，尖椒，蒜，姜适量，盐40g，白糖60g，细辣椒粉50g，粗辣椒粉40g，糖和辣椒的量按照个人口味来添加。

       3.把小葱切成小段备用，其余切成小块放入料理机中打碎，大家注意这个不要打的太碎，初始的状态即可，这样的话太细不容易附着在萝卜干上，口感也没有这个好。

       4.然后我们倒入其他的配料，放入小葱段搅拌均匀，腌制十分钟。

       5.这个是我用温水泡了4个小时的效果，一定要多清洗几遍，2-3次就可以。

       6.然后锅中水烧开，焯水一分钟，时间不要长，焯水一是除菌，第二是去除辛辣味。

       7.再捞出来冲凉攥干，倒入我们调好的腌制料，搅拌均匀，放在密封的盒子中冷藏保存，腌制两天左右就可以食用，腌制的时间越长味道越好。