春天吃鱼，提醒大家少吃鲈鱼和鲫鱼，多吃这种鞋拔鱼，味鲜还无刺

营旋旋发布于 13天前

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       春天吃鱼，提醒大家少吃鲈鱼和鲫鱼，多吃这种鞋拔鱼，味鲜还无刺
       对于美女们来说，日常走街逛商场是很幸福的事情。不仅心情愉悦还能买到自己喜欢的东西，而对于我来说最喜欢的事情竟然是逛逛菜市场。看看有什么新鲜的食材，有什么便宜又好吃的东西。
       日子久了市场的人也就彼此熟悉，但凡走近就开始推荐新鲜的食材。像昨天鱼贩就极力推荐鞋拔鱼，说是最新鲜的一批。再来就买不到了，因为已经是禁渔期了。

       看着介绍的鱼新鲜度很好并且价格也相当合适就多买了一些，毕竟禁渔期要想买到品质好的渔获还是比较难的。
       这一种鱼我个人觉得很适合全家老少食用，主要的原因在于营养高且无刺。高蛋白的鱼肉可以补充日常消耗所需，此外烹饪后的味道和口感也极具特色。以糖醋汁为底味，做出的鱼相信是谁都无法抵抗。具体做法，用两分钟学起来吧。
       糖醋鞋拔鱼
       食材：鞋拔鱼（龙利鱼）2条、老姜3片、青葱2根、蒜瓣3瓣、生粉2匙
       糖醋汁：细砂糖1小匙、生抽1匙、老陈醋1匙、水3匙

       烹饪步骤：
       1、鞋拔鱼也叫龙利鱼或者牛舌鱼，是一种口感很不错的海鱼。它具有少刺肉鲜的特点，一直以来都深受大众的喜爱。鞋拔鱼除了肉质鲜美还具有高蛋白、调节身体机能的作用，因此日常多食用对于健康很有帮助。
       这一种鱼是有鱼鳞的，为此在烹饪之前记得把鱼鳞刮除并处理干净。接着再准备好做鱼去腥增香的老三样，分别是葱、姜、蒜三种至于加不加辣椒根据个人喜好决定即可。

       2、处理好食材之后，开始准备酱汁。把所需要的酱汁全部倒入碗中，然后拿双筷子顺时针搅动让调味料完全融合在水中。提前准备好酱汁，烹饪时才不会手忙脚乱。

       3、把切好的鞋拔鱼切成段，倒入生粉搅拌均匀使鱼的里里外外全裹上一层粉。裹上淀粉的鱼在口感和质感上会有较大的变化，口感会更加的醇香有味。

       4、锅热适量的油，待油温升高至七成热的时候。放入鱼块，慢慢炸至金黄微焦的状态接着捞出升高油温再复炸一次使其口感更好。
       捞出鱼块之后锅留少许底油，放入老姜片爆干再放入葱段、蒜瓣一起爆香。把姜味、葱香煸出来整体的味道会更香，为此这一步可不能少。

       5、接着倒入之前准备好的鱼块翻动几下，再倒入调和好的酱汁。烧煮片刻之后就能盛出食用了，装盘后点缀一点葱丝相当不错。

       6、日常下粥、下饭甚至作为家宴待客也没有问题，鱼不仅好吃卖相也相当可以。
       地主小贴士：
       1、鞋拔鱼是有鱼鳞的要刮除干净
       2、酱汁提前准备好，省得一样一样倒。
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