中美关系作为新中国成立以来最重要的外交关系之一，一直备受各方瞩目，在一定程度上成了一种晴雨表，影响着西方世界对中国的决策。
自朝鲜战争后，中美关系一度跌到冰点，随着中苏关系的恶化以及尼克松政府上台后，美国寻求均势外交，在基辛格博士的努力下，1972年，尼克松总统访华，受到了中国人民的热情款待。
在为尼克松举办的欢迎国宴上，毛主席特地准备了一道用鱼尾做的菜肴，表达了深远的寓意。鱼尾通常为鱼提供前进的动力以及控制方向，毛主席希望借助此次尼克松访华使中美关系翻开新篇章、走向新时代。
此后的一系列事件证明，正如主席所期待的，中美关系达到了前所未有的新高度，双方的合作在各个层面展开，进而推动了人类社会的进步。
开天辟地，中美关系实现破冰
中美关系向来复杂多变，新中国成立后，受意识形态的影响，中美之间可谓是老死不相往来。当年国民党败退到台湾，美军也趁势进驻到台湾海峡，时刻对我抱有敌意。
而后来爆发的朝鲜战争，是新中国成立后，人民军队第一次同美帝国主义军队交战。当时的中国站在以苏联为首的社会主义阵营，以美国为首的西方世界自然成了中国的敌人。
由此可见，在很多人眼里，中美双方几乎有着不共戴天之仇，握手言欢永远也不可能发生在中美之间。
随着斯大林的去世，中苏关系渐渐恶化，尤其1969年爆发的中苏珍宝岛之战，扯掉了中苏关系的最后一根救命稻草。而与此同时，远在大洋彼岸的美国，此刻也正为一件烦心事困扰。
越南战争，使美国深陷战争泥潭，国内民众反战情绪暴涨，群众游行集会时有发生，时任美国总统尼克松上任后，就立志解决越南战争，并谋求连任。在当时的美苏争霸中，美国渐渐处于弱势，寻找盟友牵制苏联，就成了美国的目的之一。
而中国对于美国来说，就是一个很好的借力点，中国地大物博，军事力量强大，而且尼克松了解到，此时的中苏关系已经不复当年，借助中国对抗苏联是完全可行的。
此外，面对即将到来的总统大选，尼克松希望将美国人民的视线从越南战争上转移出来，并且期望在他任内期间，中美关系取得实质性进展，这样，就能为他赢得良好的声誉，从而连任总统。
此时的中国，已经开始全民备战，备战的目标不是美帝，而是苏联老大哥。原来苏联在中苏边境屯兵百万，面对强悍无比的苏联军队，中国可谓是独木难支。
因此，中美双方的利益是一致的，双方都想要改善关系，团结合作，以面对恶劣的外部环境。
在此基础上，尼克松授意基辛格秘密访华，探一探中国的想法，等到时机成熟，他将亲自访华。
后来，基辛格博士秘密出访，他从巴基斯坦入境中国，通过这次秘密接触，中美双方明确了对方的想法，并达成了一致目标，为后续尼克松的正式访华奠定了基础。
美酒佳肴，盛大而又热情的国宴
为了准备这次访华事宜，尼克松可谓是费尽心思，首先，访华一事他秘密处理，除了核心机要人员知道外，其他人都不参与。更有意思的是，为了能用筷子吃好中国菜，尼克松在家苦练了五个月。
1972年早春，尼克松携夫人乘坐总统专机抵达上海，在上海短暂的休息后，启程飞往北京。在北京机场，尼克松受到了高规格的接待，原来周总理竟然亲自来机场迎接尼克松。
在此之前，中美已经20多年没有实质性接触了，双方对对方的文化、外交等一概不知，尼克松还以为中国和清王朝一样，见到领导人需要行跪拜礼，而自己作为美利坚的总统，向他人跪拜，未免有失大国风范。
他考虑再三，觉得自己首先伸出手朝对方握手，大概可以避免这种尴尬。同时，也为了弥补当年关于握手给中国人民造成的情感伤害（即美国外交官面对周总理的握手不予理睬），因此，刚下飞机，尼克松首先伸出手朝着周总理走来。
毛主席亲自在晚宴上为尼克松接风洗尘，中国的国宴，向来讲究的是端庄而又不失活泼，同时兼顾来访领导人的个人口味，保证美味的同时还能做到老少咸宜。
国宴的厨师，都是从五湖四海的饭店中选调出来的，经过统一培训，个个都是做菜的高手，八大菜系对他们来说不过是手到擒来，更别说还能推陈出新，将想法融入到饭菜中，而且这些厨师的政治觉悟极高。
中国人的饭局，自有其独特的文化内涵，向来不是简单地吃喝，而是通过饭桌这一让人轻松愉快的环境去解决难题。
此次尼克松访华，对于中美双发的意义非比寻常，这顿饭要解决的问题太多了，吃得好就是为中美关系打开了新大门，吃得不好，可能会给中美关系蒙上阴影。
伟人毕竟是伟人，自然对中华传统文化了如指掌，同时明白如何巧妙利用饭局去推动对手，从而达到自己想要的结果。
觥筹交错中，是一个人最放松的时候，太多的生意都是在这个时候谈成的，因此毛主席特地要求加一道菜，这道菜用鱼尾做食材，鱼尾部分经常运动，因此肉质鲜嫩，除了美味可口之外，还包含了主席的良苦用心。
鱼尾是鱼在水中游动时的动力来源，同时与鱼鳍一起控制着鱼前进的方向。主席希望尼克松能明白，这次访华，对中美关系的意义，就像是鱼尾推动鱼游动一样，希望中美能够开启合作，互利共赢。
尼克松作为大国总统，人情世故看得非常通透，更何况在访华之前，他已经对中华文化做了足够的功课，面对主席的暗示，他自然明白主席的深意。况且，此次中美会晤，双方都抱着一致的目标，虽然外交试探是一种必不可少的手段，但是不难达成共识。
在国宴上，尼克松的妻子、美第一夫人看到每个人面前都放着一盒熊猫牌香烟，她对烟盒上的熊猫非常喜爱，周总理趁势承诺会送美国大熊猫。尼克松在一旁，很快就对中国想要与美国合作发展的目的深信不疑。主席加的这道菜，更是成为了画龙点睛之笔。
这次的晚宴使尼克松非常满意，虽然他练习使用筷子五个月，但是用起筷子来还是有些生疏，他带着敬畏，来到这个古老而又神秘的东方古国，但是毛主席以其伟人的睿智，使双方在轻松愉快的状态下实现合作。
美好的隐喻，中美关系开启新征程
尼克松访华的最后一站回到了上海，正是在上海，发表了《中美联合公报》，此后，引起了西方世界与中国建交的热潮，一时间，中国与美国的关系迅速升温，如同蜜月里的恋人一样。
毕竟中国是礼仪之邦，讲究好客之道，当基辛格首先开启对中国的破冰之旅，再到尼克松降低姿态主动来华访问，都表达了美国想要改善同中国关系的愿望。伟人毛主席抓住时机，在国宴上利用菜肴的隐喻将愉快的氛围推向高潮，使得此次尼克松访华之行圆满结束。
中美发表公报后，震惊了世界，尤其对于苏联，原本意欲南下侵略中国，甚至动用核武器打击中国，此刻的苏联领导人不得不三思而后行。
现在中国有了美国做“靠山”，自然是打不能打，骂不能骂。而美国方面，开始从越南部署撤军，多年的越战使得美国国内群情激奋，如今在尼克松任内，这些难题都被一一化解，甚至改善了与中国的关系。
接下来的总统大选中，尼克松的民意支持逐渐升高，可是大意失荆州，尼克松最终栽倒在水门事件上，此为后话不表。
老一辈领导人拥有无与伦比的政治远见，却又游刃有余，擅于以小见大、以点带面，在不同的场合因地制宜，利用现有的条件，为实现共同目标竭尽全力。
当年尼克松访华，毛主席就是利用国宴表达中国人民的想法，一道小小的菜肴，传达了中国人民爱好和平的愿望。而尼克松自然心领神会，访华的最后一站，他就签署了《联合公报》，表达了最大的诚意。
一直以来，无论是国外领导人访华，还是国内政府部门请客宴会，国宴都成了一个轻松交流想法的平台，老祖宗的酒桌文化博大精深，酒桌上的灵活运用，对目的的达成至关重要。
前期的铺垫只是一条扎实的路径，沿着这条路径走下来，总需要一个契机让人感受到柳暗花明的力量，那么一切都将是顺理成章的。
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