它是蔬菜中的爱马仕，5月正当季，脆嫩爽口，宁可不吃肉也要吃它！进入5月，入夏后高温多雨的气候非常适合植被的生长，很多瓜果蔬菜这个季节也开始上市了，藕带就是其中之一，5月在市场上已经开始陆陆续续看到有售卖了，由于量少，加上藕带本身的产量也不高，所以价格稍微贵一些。

但藕带的季节性也强，这段时间不吃，过2个月就过季节了哦。藕带古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢，藕带，藕带是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，质地清新爽脆。夏天吃它可以开胃健食、预防便秘，增强食欲，对身体有益的。贵点也是值得的，也被誉为蔬菜中的“爱马仕”。

藕带的吃法也有很多，清炒、凉拌、做成酸辣藕带也是非常不错的，腌藕带泡菜等等都是非常赞的。搭配猪肉和牛肉炒也非常不错，不放肉也很鲜美。

泡椒藕带就是非常经典的吃法之一，酸辣爽脆，夏季没胃口的时候，来上一份酸辣泡椒藕带，胃口瞬间大开，吃饭都香喷喷了。

【素炒酸辣藕带】

食材：鲜嫩的藕带、青红辣椒、大蒜、辣椒红油、醋。

1、藕带洗净切段待用、大蒜洗净切蒜末、青红辣椒洗净切好待用。（喜欢吃辣可以不用去辣椒籽）。

2、切好的藕带放入清水里浸泡，可以防止藕带氧化变黑。（水里可以加点醋也可以防止变黑）。

3、锅里加水煮沸，下入藕带下锅焯水，快速捞起沥干水待用。

4、热锅凉油，下入蒜末爆香。

5、下入青红辣椒一起炒香。

6、下入焯水好的藕带一起翻炒均匀。

7、下入少许的蚝油提鲜、少许盐调味、少许的辣椒油增香，少许的白醋炝锅，翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：素炒酸辣藕带就做好啦，这样做出来的藕带清爽脆嫩，酸辣开胃，非常下饭，夏天炒一盘这种美味，上桌比肉还受欢迎，夏天吃它还可以开胃健食、预防便秘，增强食欲，贵点也值得哦，季节性强可以尝鲜。

Lily美食谈碎碎念：

1、藕带选择鲜嫩的，颜色发黑不新鲜的不建议采购了。

2、焯水和炒制的时间不宜过长，以免影响藕带爽脆的口感。

3、喜欢吃酸辣口感可以加入多一些的辣椒和醋即可。


                                        
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