现在年轻人普遍不会做饭,特别是大学生之类的学生党,自从有了外卖他们的一日三餐,几乎是被外卖承包了。而根据外卖平台点餐种类畅销排行榜排名第一的美食,竟然是“炸鸡”可见国人对于鸡肉是有多么的爱吃。


       炸鸡虽然好吃,可是天天吃对身体健康也会有影响,会让身体肥胖血脂升高,所以从健康饮食的角度讲,无论是医生还是养生专家都曾经提出过,不建议总吃它。那么对于鸡肉除了炸吃之外,还有更适合的选择吗?当然有了,比如今天我要分享的这道“快手菜”“凉拌鸡丝”,不仅仅味道鲜美,而且做法简单仅需3步即可完成美味。一起来看一下吧:


       凉拌鸡丝具体做法:
       步骤一:准备一块鸡胸肉,几根小葱,姜片,花椒粒,再准备适量的料酒,清水。将鸡胸肉清洗干净之后,下入电饭锅之中。然后将调味料和葱姜花椒下入锅中,中火焖煮8分钟。焖煮成熟之后捞出,然后将鸡胸肉取出戴上手套,将鸡胸肉用手撕成长条如同图片样子中即可。




       步骤二:准备一个空碗,适量的大蒜剥皮改刀切碎备用,再切少许葱花,准备适量的辣椒面,再准备一勺辣味鲜粉,两勺芝麻,然后锅中烧适量的热油最后淋入碗中就做成图片中的样子这样就行。再放入两勺生抽,半勺蚝油,一勺陈醋,半勺香油,少许白糖鸡精胡椒粉,然后搅拌均匀即可料汁就做好了。




       步骤三:再准备适量的配菜,比如自己喜欢吃的黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜,花生米。然后将这些配菜均匀的摆放进入碗中,与鸡胸肉丝一起造型摆好。最后再将刚刚配置好的调料汁,淋入菜肴中,用筷子拌匀腌制5分钟后即可食用。完美美味。




       凉拌鸡丝烹饪小贴士:
       1:调料的配置上面,是可以根据个人口味配置的,比如如果自己喜欢吃酸辣多一些的,可以在调料中多放点辣椒面和陈醋,再搭配适量的白糖食用盐鸡精胡椒面,这样拌出来的就是自己喜欢的口味了。同理如果自己不能吃辣,喜欢吃酸甜口多一些微辣的,就可以少放辣椒面,然后多放点陈醋和白糖,再搭配其他调味品拌匀即可。


       2:再煮制鸡胸肉的时候,之所以加入花椒,葱姜,以及料酒就是为了彻底去除鸡肉中的肉腥味,同时花椒葱姜,还可以提升鸡肉的肉香和口感,此外手撕鸡胸肉的时候,尽量将它撕的长短粗细均匀一些,这样拌匀之后腌制之后味道更容易浸入,吃起来也会更好吃一些。


       这样一道简单易做,营养美味的“凉拌鸡丝”就做好了,是不是很简单?其实这道菜的调味料它也是一个万能的料汁。除了鸡胸肉可以用它来凉拌吃好吃之外,比如我们凉菜中经常吃的黄瓜,干豆腐,绿豆芽,用它来凉拌也是可以的,而且味道也是十分美味,春季多燥热,适当的吃点凉拌小菜,开胃降火,下饭您觉得怎么样呢?

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