肉蛋堡应该是许多朋友童年时期常常能在街边看到的名小吃了，几块一个，有肉有蛋，营养较为丰富。在诸多的街头小吃中算得上是较为健康的了，因此深受大小朋友们的喜欢。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做肉蛋堡，一口下去先是绵软再是软弹，松软的面糊里藏着的是滑嫩的鸡蛋和肉，配上咸香的酱料，是童年记忆中的味道没错了。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

肉馅调味：

猪肉馅 150g

生抽 6g

蚝油 0.5g

五香粉 0.5g

盐 1g

糖 1g

料酒 6g

黑胡椒粉 0.5g

面糊：

中筋面粉 200g

玉米淀粉 30g

鸡蛋 2个

泡打粉 2g

盐 3g

水 350ml

其他配料：

鸡蛋 适量

葱花 适量

黑胡椒 适量

烤肉酱：番茄酱 2:1

孜然粉 适量

辣椒粉 适量

熟白芝麻 适量

· 做 法 ·

1.猪肉馅加入生抽、蚝油、五香粉、盐、

糖、料酒、黑胡椒。

2.顺一个方向搅拌上劲。

3.中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、

泡打粉、盐、水，

混合搅拌均匀成稀稀的酸奶状。

4.多功能锅刷油，磕入鸡蛋，

放入葱花，搅一搅。

5.放入适量肉馅

（不要放太多，不容易熟）。

6.等鸡蛋底部凝固后，

在锅其余位置舀入一勺面糊。

7.将鸡蛋肉馅倒扣盖在面糊上。

8.等面糊底部凝固后，

在原来鸡蛋的位置再倒入一勺面糊。

9.将一半鸡蛋堡倒扣盖在第二个面糊上。

10.中火反复翻面，煎至两面金黄。

11.刷上烧烤酱料，

撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻即可。

12.没有多功能锅，

可以用圆型模具配上平底锅，

也能操作哦~


                                        
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