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在二十四节气中，谷雨的命名是比较特殊的，它直接反映出了这个节气的气候对农作物的影响，谷雨，意为雨水增多，滋润各种谷物，使其快速生长，可以说这一节气对谷物的收成有着重要影响。其实不仅是谷物，在这个时节中，各种作物，蔬菜，水果等也都进入快速生长的阶段。
不过对于我们人类来说，在谷雨节气中就没有那么轻松了，此后天气越来越热，雨水频繁，空气潮湿，那么在这样的气候里容易滋生湿气，肝气旺盛，容易上火等，所以这段时间要格外重视身体上的调节。首先要调整好情绪，保持舒畅的心情，同时要避免晚睡晚起。此外便是饮食调整，要在忌口的前提下，多选择一些有助于健脾祛湿，疏肝护肝，清热降火的食物，才能适应这复杂多变的环境。
明日谷雨，少吃香椿和菠菜，多吃3样，健脾护肝又降火，轻松迎夏，下面就一起来看看具体内容吧，送春迎夏别大意。
少吃香椿和菠菜
谷雨时节虽然正值品尝香椿的时刻，不过在食用香椿时要格外注意，必须焯水，同时也要控制好量，其中含有大量的硝酸盐以及亚硝酸盐，过多食用容易恶心，呕吐，头晕等。每顿尽量控制在一两以内，并且不要天天吃。
菠菜四季皆有，而春天则讲究吃这种长梗菠菜，这是一种越冬的蔬菜，在秋末播种，春天返青。而长到现在，长梗菠菜往往已经抽穗开花，其茎叶口感逐渐老化，其中的草酸也累积增多，实在没有必要多吃。
多吃3样
第1样：玉米
暮春时节，春玉米已经陆续上市了。新鲜的玉米亦谷亦菜，具有很强的食用性。其富含黄色素，烟酸，粗纤维，b类维生素，以及钾，磷，锰，镁，铜等成分，有助于促进代谢，健脾除湿，保护肝脏，通便去火，改善视力等。
推荐吃法：玉米时蔬排骨汤
1、一整根鲜玉米剥干净，并冲掉杂质，剁成小段。另外一根胡萝卜去皮冲掉脏东西后，也切小段。
2、一些猪排谷先用凉水泡出杂质，加淀粉搓一遍，再用凉水冲干净。
3、煮汤之前，对排骨先进行一个焯水，这样可以将其中的脏东西更彻底地清理出，同时能够去掉腥味。
4、将排骨当道炖锅中，加玉米，胡萝卜，再搭配些冬瓜块，水要多加些，先烧开之后，转为小火炖一个半到两个小时，将食材的精华都煮出后，补点盐调味即可。
第2样：鲫鱼
随着天气的变暖，各种淡水鱼快速生长，进入最为肥美的时刻，而在众多的鱼类中，鲫鱼尤其适合这个季节。其鲜美细嫩，富含维A，维生素B群，烟酸，钙，铁，锌，硒等，有助于清肝明目，健脾化湿，强壮筋骨，促进发育等。
推荐吃法：红烧鲫鱼
1、两条新鲜的小鲫鱼清理干净，在其中放些生姜片，并用姜片在其里里外外都涂抹一遍，腌一会儿。
2、用吸水纸将鲫鱼擦干，再扑一点生粉，目的在于吸收水分。接着在锅中淋入食用油烧到冒烟，把鲫鱼放到里边煎到两面定型时盛出来。
3、在底油里放姜丝葱段炝锅，加点豆瓣酱炒匀，接着调入生抽，醋以及糖，将汤汁的味道调到自己喜欢的程度。
4、把鲫鱼放进去，在汤汁中焖十分钟，接着转为大火将汤汁收干，最后撒些香葱即可上桌。
第3样：蚕豆
春末夏初，懂吃的人知道青蚕豆要抓紧吃了，其清香甘甜软糯，嚼起来满口鲜香。而蚕豆更是这个季节里的营养专家，其富含植物蛋白，维c，维K，核黄素，磷脂，以及钙，铁，锰，锌等离子，有助于利水除湿，健脾开胃，滋养肝脏，补充脑力等。除了多吃几次外，也可以多买些冷冻起来慢慢吃。
推荐吃法：素炒青蚕豆
1、准备一些青蚕豆逐一剥出来，并将顶部的白色月牙形状去掉，冲洗两遍后沥干。
2、锅中淋一些油，与此同时放些蒜蓉和葱花，小火慢慢煸出香味。
3、把蚕豆倒进去，烹入一点生抽，并加点水，焖五分钟左右，将其彻底焖熟，接着补一点盐，撒少许糖，翻炒几下，蚕豆入味后立即装盘上桌。
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