在潮湿闷热的天气里，选择一些有助于祛湿的食物尤为重要，而扁豆就是这样一个理想的选择。它不仅营养丰富，还具有良好的利水消肿功效，能帮助身体排除多余的湿气，保持清爽。
       下面，我为你推荐一道简单易做、美味可口的家常清炒扁豆，让大人小孩都能吃得健康又开心。


       【清炒扁豆】
       食材：
       -新鲜扁豆400克
       -大蒜3瓣（切片）
       -生姜一小块（切丝）
       -干辣椒2个
       -盐适量
       -生抽1汤匙
       -食用油适量
       -鸡精或素蚝油少许提鲜
       详细做法步骤：
       1.准备扁豆：将扁豆两端的老筋撕去，洗净后切成斜片，这样不仅更容易熟，也更入味。然后用开水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，保持颜色翠绿且口感爽脆。


       2.爆香调料：热锅凉油，油温五成热时下入蒜片、姜丝和干辣椒（如果使用），小火炒出香味。注意火候不要太大，以免烧焦影响味道。
       3.快速翻炒：将处理好的扁豆片加入锅中，转大火迅速翻炒，让每一片扁豆均匀受热。此时，加入适量的盐调味，继续快速翻炒，保持扁豆的翠绿色泽。


       4.调味收尾：待扁豆炒至断生，边缘略显透明时，淋入生抽调色调味，快速翻匀。根据个人口味，可适量添加鸡精或素蚝油增鲜，快速翻炒几下即可出锅。
       5.装盘：将炒好的扁豆盛出装盘，一道色彩诱人、口感脆嫩、简单又健康的清炒扁豆就完成了。


       【烹饪技巧】
       1.扁豆焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感和营养。
       2.炒扁豆时保持大火快炒，可以锁住营养，减少水分流失，使扁豆更加鲜绿美味。
       3.可以自己调整辣度，不喜欢辣的可以省略干辣椒。
       在潮湿的日子里，来一盘清新的清炒扁豆，不仅能帮助身体祛湿，还能为餐桌增添一抹清新的绿色，给家人以健康美味


                                        
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