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陕西是十三朝古都,除了历史文化悠久之外,美食也是数不胜数,有唇齿留香的拉直肉夹馍,有酸辣劲道的臊子面,也有香而不腻的羊肉泡......这些美食不仅当地人吃不腻,许多外地来的游客也是赞不绝口。
陕西美食往往都是面食,也难怪大家称为“碳水之都”,曾经在张嘉译主演的《白鹿原》中,一碗香喷喷的油泼面,令无数人垂涎欲滴,瞬间也成为了各大美食博主复刻的美味之一。后来张嘉译又在《装台》面吃了一碗心心念的辣子蒜羊血,又让无数网友“馋哭了”。
说道辣子蒜羊血,它可是陕西人的心头好,这道菜属于咸阳地区的特色美食,主要是以羊血、大蒜、辣椒为主,羊血筋道没有一丝腥味,蒜味突出不会辛辣,加上红彤彤的辣椒,整个口感酸辣美味,吃一口就似乎停不下来。
这道菜看似简单,想要好吃还是有一定的技巧的,今天我就把辣子蒜羊血的做法分享给大家,学会后可以在家试试这道陕西美味。
【辣子蒜羊血】
主要食材:羊血、大蒜、辣椒面、葱花
第一步、首先准备羊血清洗干净,然后切成小块。
第二步、水开后下入羊血,加一勺盐增加底味还能去腥,煮上三五分钟羊血更劲道,捞出备用。
第三步、蒜臼里放入大蒜,然后加一勺盐,注意这道菜大蒜不能剁,捣的蒜泥吃起来才够入味。
第四步、捣好的蒜泥放入碗中,加入稍微多一点的辣椒面,辣椒面可以用中粗和细的两种混合,有条件的话最好用陕西秦椒做成的辣椒面,口感更正宗。接着放一勺白芝麻,然后把调料充分搅拌均匀。
第五步、接着用滚烫的热油泼一下,激发出香味,然后迅速倒入适量的香醋,这样辣椒面的颜色就会变得更加红亮,再放适量盐,生抽,味精,搅拌均匀后灵魂汁子就调好了。
第六步、调好的料汁直接羊血上即可,撒点葱花点缀,然后搅拌均匀即可开吃。
这样做的辣子蒜羊血,酸辣爽口,羊血劲道,每次做一大盘都不够吃,学会了大家赶紧试试吧!
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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