一说三文鱼,大家都知晓它的DHA含量很高,不光口感美味营养价值还很高,尤其对于正在成长发育的儿童而言,补充DHA有助于视网膜发育,以及脑细胞发育;对于老年人而言,还能够为脑细胞补充营养,延缓大脑衰老,提高记忆力与反应力。

可经大家反映,虽然野生三文鱼营养价值高,可就是价格太贵了,不敢轻易买,更没有办法每天都吃。这确实是一个不小的问题,但也有很好的解决办法。

有一种鱼比野生三文鱼便宜太多了,还含有大量的DHA,却被很多人忽略了。

这里所说的便是鲐鱼,它不仅价格比野生三文鱼便宜,更具有性价比,口感也十分不错呦。

从《中国食物营养成分表》中的数据来看,每百克鲐鱼的DHA含量为660毫克,虽然对比国产的挪威青花鱼,鲐鱼的DHA含量不及它,但对比野生三文鱼还是占有优势的。

不仅如此,鲐鱼的DHA含量还比常见的带鱼、小黄花鱼、大黄花鱼、鳕鱼、彩虹鲷鱼、海鳗、河鳗都要高。而在市面上的鲐鱼,较多的都是冷冻鱼,价格也相对便宜,一斤下来也就几块钱,所以,大家完全可以放心吃。

不过,在这里要补充一句 ,为了避免不良商贩在其中做手脚,或者从中谋取利益,建议大家去正规超市或者是具备食品安全的地方购买,切勿从小商小贩的地方购买,保护自身健康。

既然吃鲐鱼性价比最高,还有的人担心其中的DHA会受热分解,比如三文鱼就应该生着吃。那么,鲐鱼是不是呢?

根据DHA的性质来看,它确实怕热,在烹饪方式上也更推荐温度较低的方式,相比于油炸、烧烤,更适合水煮。然而在相关的烹调研究方式发现,即使经过烧烤、油炸,以及微波炉处理之后,其DHA的成分既没有减少,反而还增加了。

因此,这样的鱼大家根据自己口味安排即可,至于从超市等地方购买的冷冻鲐鱼,最好及时解冻,切勿长时间放在水里泡着或者是台面上,反而会增加大量细菌、微生物,还有可能造成部分营养成分流失。

在这里需要大家处理好,如第二天要吃鲐鱼,可以前一天放冰箱的冷藏室,后者直接把想要吃的冷冻鲐鱼,放在微波炉里解冻,如此也能够帮助大家更快地享受美食。

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