保存荠菜，最忌直接放冰箱，学会这1招，能放一年，不发黑不变味

马晓峰发布于 24天前

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       保存荠菜，最忌直接放冰箱，学会这1招，能放一年，不发黑不变味
       荠菜还有人没吃过吗？以前我就觉得，野菜有什么好吃的，都是以前吃不上饭，才去摘野菜吃，味道肯定比不上新鲜的蔬菜好吧？但是之后实力“打脸”了，吃过一次荠菜包子，每天都要去店里买两个，比纯肉的好吃太多了。

       荠菜，不管是包饺子、包包子，还是凉拌吃、炒着吃，又或者蒸一蒸吃，味道都是不错的，
       春天了正是荠菜生长旺盛期，如果想不花一分钱吃到，那就去田野里自己摘吧，非常有成就感。

       摘回来的荠菜，吃不完的还可以保存在冰箱里，但是保存的方法，我这里一定要和大家分享，别做错了。用错方法，没几天就不新鲜了，
       学会这1招，能放一年，不发黑也不变味，还是鲜嫩的口感。

       【保存荠菜】
       用到：荠菜、盐、清水、保鲜袋
       1、去采摘的时候，一定要提前弄清楚，到底哪种是荠菜，别摘错了，拿回家一堆野草，上次我就犯了这个错误。

       2、把荠菜拿回来以后，摘洗一下，里面别混上野草，然后放在水中多冲洗几遍，把泥土、灰尘都洗掉，接下来还需要准备一盆盐水，将荠菜放进去，浸泡10几分钟，因为野菜生长的环境比较差，所以要好好处理一下。

       3、泡好之后的荠菜，不要直接放冰箱里冷冻，而是需要焯水。锅中加上适量的清水，开大火将其烧开以后，放上少许盐，加盐可以保持荠菜的翠绿，然后将荠菜放进去，焯烫20秒钟左右。

       4、
       焯水以后的荠菜，捞出来晾凉，等不烫手以后，把荠菜分成数份，每一份都用力攥干多余的水分，挤成一个团子，等完全晾凉之后，我们就按照分的份数，放到保鲜袋里密封起来，放冰箱里冷冻就可以了。

       按照这方法，焯水之后来保存，存放一年也没问题，而且颜色不会发黑，味道也不容易串味、变味。等吃的时候，拿出来自然解冻，就可以和新鲜的荠菜一样，拿来烹饪啦，做什么都好吃！