馄饨，这道源自古老东方的传统美食，以其皮薄馅嫩、口感滑爽的特点，一直深受食客们的喜爱。然而，你是否曾想过，那薄如蝉翼的馄饨皮，其实也能在家中轻松制作？今天，就让我来告诉你一个秘密：馄饨皮不用出去买，只要掌握简单的三步，就能做出比买的还好吃的馄饨皮。这三步，不仅简单易学，而且制作的馄饨皮更加新鲜、卫生，让你在享受美味的同时，也能感受到动手制作的乐趣。接下来，就让我们一起走进这个美食的世界，探索馄饨皮的奥秘吧！

准备食材：

高筋面粉、盐、清水、碱面、淀粉

具体做法：

1.今天和大家分享自制馄饨皮的做法，主要是三个重要的步骤，第一就是面粉的选择，一定要选择高筋粉，我们准备300克高筋粉，加入三克盐增加筋性，再加入150毫升的清水。

2.第二个比较重要的点就是，一定要面和水的比例2比1左右，然后加一克的碱面，这样做出来的馄饨皮会不易破，而且更筋道，做馄饨的面一定要和的硬一些，揉光滑之后醒面一个小时以上。

3.然后醒好的面揉搓成长条，分成三个面剂，把面剂揉圆擀开，稍微展开之后，我们可以用擀面杖把它卷起来擀，这样更容易延展开。

4.第三点重要的就是，一定不要用面粉做隔面，要用淀粉，任何淀粉类都可以，因为淀粉本身不含有面筋，这样我们擀制的时候，即使摞起来擀，它面皮之间也不容易粘连，擀至微微半透明状即可。

5.然后把它摞起来，像这样对折切成小方块即可。

6.这个馄饨皮可以冷冻保存，这样一次可以多做一些，吃起来更方便，这样做出的馄饨皮薄而且有韧性，久煮不破。


                                        
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