牛肉是中国饮食文化当中非常重要的组成部分，而在比利时，有一种人造出来的怪物，魔鬼筋肉牛比利时蓝牛，它们浑身可怕的肌肉，背后原因却让人心酸...

为什么会满身肌肉

比利时兰牛肉体大、圆形，肌肉发达，表现在肩、背、腰和大腿肉块重褶。头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少数黑色斑点。成年母牛平均体重725千克，体高134厘米；公牛体重1200千克，体高148厘米。

比利时蓝牛之所以满身肌肉，是因为它们的一种蛋白质基因不能正常发挥作用。这种蛋白质名为“肌肉生长抑制素”。


肌肉抑制素这是一种由骨骼肌分泌的蛋白质，进入血液后，肌肉生长抑制素等类型蛋白质向细胞间叫做生长因子的分子发出信号。从而减缓肌肉生长的速度。就有点像是肌肉在告诉身体：“肌肉已经够强壮了，不用再长了。”。

比利时蓝牛缺少了“肌肉生长抑制素”，所以， 身体没有收到肌肉的信息，肌肉就“长疯了” 。

当然，在创造比利时蓝牛的时候，科学家还并不了解这些，当时比利时引进了英国短角牛以及法国夏洛莱牛这两个品种，两者在一次并没有人为干预的偶然杂交后，产下了比利时蓝牛这一新品种肉牛，它们天生体内就缺少一种名叫“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因，于是这肌肉就会非正常发展，它们甚至能在单日增重1.4公斤，而且还是几乎不带任何肥肉的那种...

法国夏洛莱牛

英国短角牛

这让科学家很兴奋。在不断地选育过程中，科学家让比利时蓝牛这种基因变异而来的“缺陷”，被固定下来，从而让比利时蓝牛的肌肉量远高于正常水平，可以说眼光所及之处几乎都是肌肉的外形，也正是因为浑身肌肉发达且肌纤维细，比利时蓝牛成为了 目前世界上唯一被育成纯肉用的专门品种...

直到1997年，科学家才终于找到了能够控制肌肉生长抑制素分泌的基因，成功地造出了一波肌肉量几乎翻倍的“神奇小鼠”。掌握了肌肉与身体沟通的“暗号”，科学家就开始放飞自我，做了一些大胆的实验。比如，美国罗德岛大学（University of Rhode Island)的Terry Bradley教授， 用十年“说服”了虹鳟鱼的身体，长出了六块腹肌。

当然，比利时蓝牛与与肌肉生长抑制素基因受损的小鼠不同，它们主要是具有抑制肌肉生长抑制素生成的基因，肌肉生长抑制素通常在某个点后抑制肌肉生长。纯比利时布鲁斯携带了该基因的两个副本。在杂交育种中，通常会复制一份，以增加杂交育种后代的肌肉重量。这些牛的肌肉细胞繁殖而不是扩大。所以人们将这些牛称为“双重肌肉”。

所以为比利时兰蓝牛纯肌肉含量可达到惊人的70%以上，能比其他品种牛多提供肌肉18%~20%，骨少10%，脂肪少30%，一些牧场主们便想着如何将经济效益最大化，最终想到的办法就是干预比利时蓝牛的自然繁育，采用定向繁育的方法来巩固它们后代的品质。

这样的结果就是让比利时蓝牛体型更大肌肉更多，硕大的蓝牛如同一个生化怪物。而这也让比利时蓝牛无法正常繁殖。但是，这让牧场主得到了效益，因为具有很高的商业价值，比利时兰蓝牛已分布到美国、加拿大等20多个国家。


比利时蓝牛的辛酸

因为异常大的体型，让他们拥有肌肉发达的美臀，科学家发现，这造成了公牛的睾丸重量和精液数量和质量也都在降低，这就造成了比利时蓝牛的低受孕率。

而这也挤压了雌性母牛的产道，而小牛出生时的肌肉纤维数量是没有肌肉生长抑制素基因突变的小牛的两倍。新生的双肌肉小牛的出生体重明显大于正常小牛的体重，这就导致了比利时蓝牛非常容易难产。 比利时蓝牛母牛的难产率达到 95%以上。因此，比利时蓝牛的剖腹产率在 95%~99%，这也成就了比利时兽医精湛的剖腹产技术。

比利时蓝牛牛崽存活率也比较低，出生后的幼崽有很大的几率会带有一些先天缺陷，比如舌头变大或者患有心肺方面的疾病，因为体型庞大，满身肌肉，牛崽的骨骼和关节也存在一定的问题。

比利时蓝牛的一生都是非常不幸的，要么艰难地抗争着疾病最后痛苦的走完一生，要么就是在痛苦中度过幼年时期，等成年后在屠宰场被结束一生。

总结

人类改造生物，满足自己的欲望，纯种狗、纯种猫、比利时蓝牛等都是人类改造的产物，它们从出生开始就要忍受病痛的折磨，人类自诩为万物之灵，是否应负万物之灵之责呢？


                                        
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