炒一锅豆沙馅，蒸一笼豆沙包，香香软软，早餐不用愁了

张怀烁发布于 17天前

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       天气渐渐热起来了，喜欢吃红豆的朋友可以换着花样做起来了。煮粥、煮饭抓一把，或者煮熟之后做成馅料，又或者搭配各种甜品都不错。

       我家比较喜欢吃各种豆沙馅面食，所以今天炒了一些豆沙馅，用它蒸了两笼豆沙包。绵软清甜，喜欢的朋友可以做起来。

       自制香甜豆沙包
       【食材】红豆、白糖、麦芽糖、玉米油、面粉、酵母

       【具体做法】
       1，300克红豆凉水浸泡至少八个小时，放在指尖可以轻松掐断的状态即可。

       2，将浸泡好的红豆倒入电饭煲中，加入比煮米饭要多一倍的清水（我水加的有点少了）。按煮饭键，将红豆煮熟。

       3，我因为水加得有点少了，所以煮好之后比较干。不过没关系，加点开水进来就可以。

       4，趁热压成泥，粗细程度根据自己的喜欢来。我比较喜欢有点颗粒状的。如果喜欢那种特别细腻的，就用破壁机打碎。

       5，热锅放入60克玉米油，油热后放入豆沙。再加40克白糖、40克麦芽糖。

       6，接下来中小火不停地翻炒就可以了。炒成自己喜欢的干湿度即可关火。

       7，这个馅料晾凉之后还会变干一些，所以不用炒得很干。

       8，300克面粉加3克酵母、160克温水搅拌成面絮，再揉成面团。

       9，将面团移到揉面垫上，充分揉光滑。搓成长条，分成12个小剂子。

       10，稍微擀一擀，包入豆沙馅，像捏包子一样将馅料包裹严实。

       11，封口朝下，整理圆润，一个豆沙包就好了。

       12，全部整理好放在蒸屉上，盖上盖子醒发半个小时左右，待体积明显变大，包子变得轻盈就可以蒸了。水开计时中大火蒸12分钟，关火焖2分钟即可。

       这样蒸得豆沙包蓬松柔软，细腻香甜。甜而不腻，很好吃。

       饭饭小贴士
       1，喜欢细腻的豆沙馅，可以用破壁机或者绞肉机将煮熟的红豆绞打成糊状再炒。
       2，玉米油、白糖、麦芽糖用量可以自行调整。

       大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！