夏天到了，牢记“多吃3瓜2豆”，清热解暑，安稳度夏

       气温逐渐升高，人体食欲减退，对油腻重口味的食物不再感兴趣。因此，在饮食方面应选择清淡易消化、富含维生素的瓜果蔬菜，以有效保护身体免受炎热侵害。多吃“三瓜二豆”，既可清热解暑，美味又好吃，健康过夏季。
       夏季多吃“3瓜”
       1
       冬瓜
       冬瓜的水分含量高，还含有蛋白质、糖类、胡萝卜素和各种维生素，有清热化痰、减肥降脂利尿的功效，是非常适合夏天的一种蔬菜，被称为“夏天第一瓜”。


       做法：冬瓜的做法有很多，炖、炒等等，今天和大家分享一道冬瓜最常见的做法——冬瓜排骨汤；
       【冬瓜排骨汤】
       1、排骨清洗干净，浸泡一会，把排骨中的血水浸泡出来，浸泡好后清洗干净，放在压力锅中，选择“低压炖煮”键；
       2、排骨炖好之后，把冬瓜去皮去籽，清洗干净，切片，放入压力锅中，无压炖煮20分钟；
       3、出锅加少许食盐调味，葱花点缀，清热降火利尿的排骨冬瓜汤完成。


       2
       丝瓜
       丝瓜的季节性很强的蔬菜，过季了想吃也难买到，其颜色翠绿，清甜多汁，营养丰富，含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，有保护皮肤、消除斑块的作用，因此丝瓜汁有“美人水”之称。


       做法：
       【丝瓜炒鸡蛋】
       1、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打成鸡蛋液，丝瓜去皮清洗干净，切成滚刀块；
       2、锅烧热，加少许食用油，把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋块，出锅；
       3、锅中烧水，水开加少许食盐和食用油，丝瓜倒进去焯水，丝瓜变软，捞出过凉水；
       4、另起一锅，加少许食用油，加入葱白、蒜末、小米辣和沥干水分的丝瓜，大火翻炒，
       5、翻炒出香味，加入鸡蛋块和食盐，翻炒均匀，出锅。


       3
       苦瓜
       苦瓜是夏季的时令蔬菜之一，口感清脆带点味苦，苦瓜是夏季最常见的清热降火的蔬菜，含有丰富的维生素和膳食纤维，中医认为夏季湿热，适当吃些苦味食物能清热去火、健脾燥湿、清新明目，所以夏天适当吃些苦瓜是对身体有好处的。


       做法：苦瓜的做法有很多，可以凉拌、煲汤或者清炒；
       【苦瓜炒鸡蛋】
       1、苦瓜切掉头尾，对半切开，挖掉里面白色的瓜瓤，清洗干净，切片；
       2、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，搅打成鸡蛋液；
       3、锅中水烧开加少许食盐和食用油，加入苦瓜焯水，等水再次煮开捞出放在冷水中过凉；
       4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，加入蛋液，翻炒成鸡蛋块，出锅；
       5、锅中再加少许食用油，加入苦瓜，大火爆炒，加入鸡蛋块，加少许食盐调味，翻炒均匀就能出锅了。


       夏季多吃“2豆”
       1、绿豆
       我们常用“芝麻绿豆”形容微不足道的事情，绿豆虽小，可它的营养价值不容小觑。绿豆能解暑，还能补充夏季必需的营养元素。若是把绿豆、百合和冰糖一起煮成小甜汤，还能清热，缓解嗓子不舒服的情况！


       【百合绿豆汤】：绿豆、百合干、冰糖。
       做法：百合干清洗干净后浸泡15分钟。绿豆淘洗干净备用。先把泡好的百合干倒入砂锅中，加适量的清水大火煮开后倒入绿豆，盖上盖子煮制30分钟。用沸水加盖煮制绿豆，可以使绿豆很快煮得开花儿，而且绿豆汤煮出的颜色碧绿又透亮。临近结束时加入冰糖，冰糖融化就可以了。
       喝温热的绿豆汤更解渴消暑，不要冰镇哟。


       2、赤小豆
       夏季气候潮湿，多吃些豆类食物很有必要，除了绿豆以外，常见的有白扁豆、黄豆、黑豆等，这里不得不提的还有赤小豆。夏季常吃赤小豆，可以很好地帮助去除暑热和潮气。赤小豆可以煮汤，也可以煲粥，做成这道芡实淮山薏米赤豆汤会更加清热去暑。


       【芡实淮山薏米赤豆汤】：芡实、莲子、淮山、薏米、赤小豆。
       做法：芡实和赤小豆提前浸泡3小时以上，可以隔夜浸泡。薏米用文火炒至微焦，放凉备用。淮山干和莲子清洗干净后泡半小时。把所有的食材一起倒入砂锅里，大火煮开10分钟转成中小火煮1小时，盛入碗中食用。
       赤小豆是细长形的，不是圆形的，不要用错。


       （约见名医）