外地火爆的辣牛肉火锅，怎么到这就歇菜了？没生意都是有原因的

章波发布于 1月前

24 0 0

       前段时间在网上看到又新出来一个火锅品类，叫做渣渣牛肉，这倒是让我想到香港的明星，渣渣辉。从网上看，这个新出来的火锅品类，人气还是比较旺，生意还是挺不错的，店里不仅坐满了，还有不少年轻人在排队。

       而这种是辣的牛肉火锅，可能在外地，有辣度的火锅才是比较受欢迎的吧，这倒是让我想到珠三角这边的牛肉火锅。只能说是一方水土养一方人，在这边，清淡口味的牛肉火锅生意也是挺不错的，虽然门店数依然以四川和重庆的辣火锅为主。

       没想到的是，前段时间，就在办公室楼下新开了同样的渣渣牛肉火锅，只能说是现在的餐饮复制速度实在是太快了，这个品类才刚出来多久，就直接被别人复制过来了。而且是直接从外地复制到珠三角这边，不得不说现在餐饮人的开店速度也是真的快啊。

       趁着这个新店在我们楼下，然后开业又有活动，就跟同事去吃了。之前从视频上看到牛肉的分量很大，据说是锅底一捞就全部都是牛肉。看着是挺诱人的，但体验了之后，更多的还是失望。

       可能人家主打的就是一个渣，牛肉非常的渣，吃起来完全没有口感，牛肉味都没有，感觉就是在吃火锅底料，而吃不到一点牛肉。关键价格贵得很，一份都要五六十块钱，一份都不够几口的，再点点其他的，人均分分钟能够去到两百多块钱。

       体验完跟我们经常吃的潮汕牛肉火锅，对比就非常明显了，可能是我们吃惯了整片的牛肉，还有新鲜的牛肉口味。感觉差异还是太大了，同样的价格，都可以够吃两顿潮汕牛肉火锅了。

       而今天到楼下吃饭的时候，再路过这个店的时候，才发现这个店已经没有了之前的好生意，店里也就只有两桌，这生意，还是一家新店来的，得是有多糟糕啊，感觉现在都已经快歇菜了。

       =不过想想可能歇菜都是有原因的吧，价格贵，体验不好，对于现在的消费者来说，确实很难再有复购，你们说呢？