春暖花开，不仅有美丽的风景，还有大自然的馈赠，可以愉快采获。

山珍野味，就在美丽的风景里。

是爱，是暖，是希望，是山珍落人间。

美景与野菜，皆不辜负！

16种野菜，享用过几种？

1、野葱。

通常称为“碗葱”，四川人称之为“蒿蒜”，生长于田边地头，或是路边的杂草石缝间。

颖之小时候爱采野葱，那是快乐的童年时光。

野葱烤豆腐干、烤鱼，香味扑鼻，胃口大开。

2、马兰头。

马兰头，繁殖力极强，成片生长，年年采，年年生，采之不完。

宁波人吃的马兰头，先用清水汆一下，再揉成团，使劲揉捏，直至大量的白泡沫榨光为止，再用清水冲洗干净，切碎清炒或伴着佐料凉拌而食，时令菜肴，清香又爽口。

3、虎杖。

多生于潮湿的溪沟边，外形酷似竹子，民间也称为酸筒杆、花斑竹、酸汤梗、斑杖根、黄地榆，炒食，酸酸甜甜，特别开胃口，治愈食欲不振，有奇效。

4、艾草。

专用于制作青团，江浙人特有的美食，颖之的家乡艾草也很常见，但是从小没吃过。

颖之来宁波后，终于吃到了用艾草制作的青团。

5、野山笋。

生于荒坡上，手指般粗细，若遇一片，采获丰富。

苏东坡诗云：待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜。

6、笔头笋。

形似毛笔，故名笔头笋，同样生长于荒坡野岭，各地叫法不同，笔头笋、烂笔头笋、笋、判官笋、节骨笋、节笋、鞭笋、毛笔笋、杂机笋、脚骨笋......靠山吃山。

7、槐树花。

树冠优美，花开成串，浓香袭人，颖之的初中校园里就有几棵高大的槐树，开花时节，满园飘香，难忘的校园时光。

槐树花和面粉烙成饼，槐花饼，天下几人享用过！

8、乌树叶。

也就是南烛树叶，专用于制作乌米饭，江浙美食，颖之来宁波后才吃到。

南烛树，长得不高，至多一两米高，多生长于山坡、路旁或灌木丛中。

摘取南烛树叶捣碎，浸水取汁，蒸煮粳米或糯米，就是乌米饭了。

9、鱼腥草。

宁波人不喜欢吃鱼腥草，主要受不了那种特有腥味，但是云贵川等地的人特爱吃，折耳根、臭根子、猪鼻孔等等叫法不一。

生食，吃根，洗净、凉拌，就是一道风味十足的凉菜。

人间最美的味道，就是家乡的味道。

颖之在宁波的菜园里，种植了一片鱼腥草，家乡的味道永不离。

10、野芹菜。

别名水英、水芹菜、细本山芹菜等，生长于肥沃的溪沟边，非常茂盛，常称之为“路路通”。

生拌、炒食、做汤，还可以做馅心，清香爽口。

11、构树穗。

构树，雌雄异株，雄树三月开花，即成长穗，似柳花而无实，可以拌面蒸制、凉拌，也可做成麦饭、炒菜、做汤等。

12、紫云英。

宁波人称为草紫，生长在田间地头，也生长在风景美丽的地方，成片开花，花朵状若蝴蝶，又如鸡雏，非常烂漫。

草紫炒年糕，是绝配，美炸！

13、地耳。

雨后，山坡上的沙土地上会生出密密麻麻的肉肉，状如大地探出来的耳朵，故名地耳。

四川人称之为“地木耳”，在颖之家乡，还有一个神圣的名称：地母。

地耳的出现总是很短暂，雨后天晴，地耳憔悴变质，采食地耳须及时。

地耳适于炒食，做汤，也可凉拌，风味独特，还可以晒干，备为家常菜。

14、松花粉。

松树花的粉，也称作松花面，金黄色，吃后口腔变黄，颖之老家流传着一句歇后语：“吃松花面开黄腔”，以此取笑不顾事实说假话。

用松花粉制成的糕团或饼，通常称为松花糕、松花饼，金灿灿，香喷喷，令人垂涎。

苏东坡《松花歌》诗云：

一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。

槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣，

吃也好，浴也好，红白容颜直到老。

15、荠菜。

也称为花脸菜，可炒食、凉拌、菜羹，亦可做春卷、水饺、馄饨馅心，炒年糕、炒香干等等，风味独特。

小时候有篇课文《挖荠菜》，似乎就是相似的少年时光。

16、蕨菜.

同样生长于荒山上，爬山才能采摘，烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，不可多得的美味佳肴，称为“山菜之王”。

春光烂漫，出发！

不再关心世界、名利和房价，眼里只有山水、鲜花与放浪其间的愉悦。


                                        
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