#头条创作挑战赛#

转眼我们就要迎来二十四节气中第七个节气---立夏,它是夏季的第一个节气, 标志着春天的结束,盛夏时节的正式开始。这时气温逐渐升高,雷雨天气增多,阳气逐渐旺盛。春末夏初气候交替,人体阳气尚未充盈,阴寒之气仍存,且在这漫长的炎热天气, 人们的食欲变差,体内的代谢却十分旺盛,体力的消耗很大,如果不注意进补,身体就会出现亏空。立夏节气深受人们的重视,这时我们要顺应时令调理饮食,多吃些新鲜上市的鲜美食材,来给人体补充营养,为夏日的消耗做准备。俗话说,“立夏尝三鲜,长夏病不沾”,5月5日立夏,哪3鲜? 正当季,鲜嫩营养足,再忙也别忘了做给家人吃。 一起来看看吧。

立夏第一鲜---毛豆

立夏时节,正是毛豆大量上市的季节, 毛豆是鲜食的黄豆, 营养极其丰富,富含大量的植物蛋白质、维生素、钙、钾、矿物质、粗纤维, 入夏后多吃能给人体补充营养, 强健骨骼,精力足身体棒。

推荐菜谱【糟卤毛豆】

原料: 毛豆 1盘 香糟卤 1袋 油盐 少许

制作:1. 将毛豆两头剪去后洗净备用; 烧锅水,加入少许盐和几滴油,将洗净的毛豆放入锅中煮熟;

2. 将香糟卤倒入一个大容器中;

3. 将煮好的毛豆放入香糟卤中浸泡, 放入冰箱里冷藏浸泡二小时以上即可。

立夏第二鲜——红苋菜

红苋菜被称为“长寿菜”,初夏时节红苋菜大量上市, 富含蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质以及膳食纤维,其口感柔嫩,滋味清爽,既能为人体补充营养, 还能补铁养血,强壮筋骨,润泽肌肤、减肥瘦身,立夏后吃它还能清热去火。

推荐菜谱【上汤皮蛋苋菜】

原料: 苋菜 1把 皮蛋 2个 蒜 3瓣 油盐 少许

制作:1. 热锅凉油,将少许蒜片入锅爆香;

2. 加入洗净的苋菜叶放进锅中翻炒至微微发软,一次加入足量的水(或者高汤);

3. 放入皮蛋进去煮上一、两分钟;

4. 最后加入少许的盐调味即可。

立夏第三鲜——茭白

立夏时节,有着“水中之参”美誉“茭白”大量上市,常吃能为人体补充充足的营养,健壮机体、增强抵抗力等从小。茭白初夏前后应季上市,滋味鲜美,味道清甜,常吃能清热利湿,缓解疲劳,生津润燥功效。

推荐菜谱【茭白炒虾仁】

原料:茭白 2根 鲜大虾 1盘 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 葱花 少许 油盐 少许

制作:1. 鲜大虾去壳后挑出虾线, 处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀腌制一下;

2. 烧锅水加入1小勺盐,将茭白片放进锅中焯煮2分钟后捞出备用,这样能去除茭白中的草酸;

3. 热锅凉油, 将腌制好的虾仁进锅翻炒至变色;

3. 将茭白片放进锅中翻炒几下;

4. 加入少许盐调味翻炒均匀,最后放入少许葱花即可。

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