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不得不说这3道菜才是排骨的天花板做法，食材丰富搭配灵活，真香

国雄发布于 12天前

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       排骨是我们家常餐桌再熟悉不过的肉菜了，基本上只要在家做饭的人，都会做排骨来吃，当然了没有一种做法可以说是最好吃的，只能说是各有各的特色，今天我和大家分享的排骨这3种做法也不能说最好吃，但是排到前列是没问题的，食材丰富搭配又灵活，太香了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

       【话梅排骨】
       主要食材：排骨800克，话梅8颗左右，白芝麻，可乐200毫升，大蒜，香叶，桂皮，姜片，八角，冰糖，生抽，蚝油，盐，有谁会拒绝酸酸甜甜的咸淡适中的话梅排骨呢？不仅相爱饭还可以当零嘴吃。

       【具体做法】
       1、排骨冷水下锅加入姜片和1勺料酒，大火煮开焯水一遍捞出沥干水分，接着热锅凉油下入冰糖，把冰糖炒出焦糖色。

       2、然后把排骨放进去炒至上色均匀，接着加入姜蒜和桂皮香叶等香料一起炒出鲜味，再来1勺蚝油，2勺生抽，快速翻炒几轮后加入话梅，然后倒入200毫升的可乐，倒入没过排骨的开水。

       3、大火煮开后，转中小火焖煮个40分钟以上，焖煮至汤汁逐渐收干的时候，撒点盐调味，最后收汁撒点白芝麻就可以出锅上菜了。

       【干锅排骨】
       主要食材：猪肋排，土豆片，莲藕，甲公司，花椒，干辣椒，青椒，洋葱，火锅底料，料酒，生抽，胡椒粉，十三香，白砂糖，白芝麻，大家是不是第一次见到配料和配菜都如此丰富的排骨做法？你可以把这一锅菜当成是一桌子菜就行，因为有肉有主食，还有素菜，甚至饭都可以不用做了。这一锅排骨就搞定。

       【具体做法】
       1、排骨提前处理干净后冷水下锅，加入姜葱和1勺料酒花椒粒，大火煮开焯水一遍后撇掉多余的浮沫，接着中小火继续焖煮30分钟以上，煮好了以后捞出沥干水分，加入2勺生抽，1勺淀粉，适量的胡椒粉，适量的十三香，1勺淀粉，抓拌均匀腌制至少15分钟以上。

       2、锅里油温6成热左右下入排骨，炸至金黄后捞出控干油脂，接着把莲藕和土豆条也倒入锅里，炸至金黄后捞出，留下炸排骨的底油爆香姜蒜花椒粒和干辣椒，再来1块火锅底料，半勺的黄豆酱小火炒香炒出红油。

       3、这个时候把排骨，土豆莲藕和洋葱丝，青椒一并倒入锅里，放入1勺生抽调味，少许的白砂糖提鲜，不断地翻炒，最后撒点白芝麻，炒至均匀后就可以出锅开吃了，香酥解馋太好吃了。

       【豆豉蒸排骨】
       主要食材：排骨，豆豉，蒜末，生抽，蚝油，盐，料酒，生粉，葱花，前面2种排骨的做法都是比较特色的口味，豆豉蒸排骨的做法则是家常餐桌临时加菜都能做出来的菜，简单又美味。

       【具体做法】
       1、由于是蒸排骨，所以把排骨提前放冷水里浸泡30分钟以上把血沫都给浸泡出来，然后再冲洗干净才是腌制。

       2、往排骨里加入2勺豆豉，1勺半的生粉1勺食用油，1勺生抽，1勺蚝油，少许的盐，1勺料酒，2勺蒜末，抓拌均匀腌制至少20分钟以上。

       3、锅里水开后，把排骨下锅隔水清蒸20分钟左右，出锅的时候撒点葱花，就可以上菜了，别说，汤汁拌饭都是米饭的百搭。

       今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。