内蒙媳妇晒给家人做的烙饼柔软多层朋友圈火了太喜欢了
       好多人都说如果家里有个会做饭的喜欢琢磨美食的那这家人绝对是最幸福的。我们一家四口人都喜欢吃面食尤其是烙饼即使一周吃5天都没怨言。我这内蒙媳妇打小受妈妈的熏陶很喜欢鼓捣面团爱做也爱吃做得多了自然也就更拿手一些。


       就说烙这种最家常的大饼软乎乎的还多层往朋友圈一晒立马又火了有网友说跟饭店的比还差点还有网友说太喜欢了这家人掉福窝里了你怎样看


       有网友说自己烙的饼又干又硬不分层让我发个详细教程。其实大家说的这些问题在我最初学烙饼的时候都遇到过总结的经验是你在第一步的时候就做错了这次我图文详解教给大家基本看一次就能学会。


       【家常烙饼】
       需要准备的食材
       普通面粉开水凉水盐植物油
       详细做法


       第一步面粉入盆一半用开水烫面絮另一半用凉水拌面絮混合拌匀后揉成
       软一些
       的面团盖上盖子饧面最少一小时。
       这种和面的方法叫
       半烫面
       用这种半烫面的方法和面是减少面团的筋性使得烙出来的饼更柔软凉了也不硬


       第二步这是饧好的面团延展性特别好。如果不着急吃可以放冰箱冷藏一夜再用烙出来的饼就更可口了


       第三步根据需要切成等大的段即做几张饼就切成几段。取一段面按扁后擀成圆形大面片先刷上一薄层植物油再撒上一薄层盐最后撒两遍面粉。
       这样做的目的是烙出来的饼层次分明


       第四步半径划开一刀


       第五步从切口处拎起一角一直往上卷起


       第六步一直卷到头再把接口处都捏牢


       第七步然后大头在下小头在上立起来按扁


       第八步用擀面杖擀成圆形的饼坯擀到筷子的中间段厚度这样就可以了


       第九步电饼铛刷植物油预热把大饼借助擀面杖拎到饼铛里表面也刷植物油上下火烙制


       第十步烙2分钟的时候翻面再上下火烙2分钟此时的饼会鼓起很高再烙十几秒即可出锅


       第十一步刚烙出来的饼不要立即上桌把它垂直菜板摔落三次更松软层次也更明显吃着口感也特好


       柔软可口的【家常烙饼】做好了宝妈再唠叨几句
       1要想饼柔软不硬一是要半烫面和面二是面团要柔软三是烙饼的时间不能过久
       2要想饼层次分明一是刷油、撒盐、撒干面粉二是卷制的方法三是烙出来的饼趁热摔几次
       感谢阅读美食就是家的味道有爱才能做得更好。我是宝妈小厨感谢大家的支持与关注与锅碗瓢盆交手三十年用最简单的食材做出最美的味道喜欢三五好友相聚鼓捣一些拿手好菜也会分享家里的三餐有家常菜、宴客菜、面点汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去欢迎常来哦我在这里等你。原创文章码字不易禁止盗用。
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