“这是我唯一的老爸，也是疼爱我的老爸，我怎么能忍心不管不顾呢？”

医院的长廊里，杨先生带着老年痴呆的父亲前来复诊。

他也记不清从什么时候开始，父亲就变了：记性变差，焦躁不安，动不动就开始发脾气......

他只记得许久前家里的沙发上，父亲红着眼睛对自己说：“我好像变得和之前不一样了，变没用了。”

从小到大，母亲早逝，顶天立地的父亲独自拉扯着他长大，唯一害怕的就是自己成为儿子的“负担”。现在，是他照顾像变回小孩一样的老爸了。

阿尔茨海默病是一种慢性脑部疾病，或许只有患者家属才能真正体会到严重性。

虽然疾病是随机的，但有研究发现吃饭和老年痴呆的关系，从中了解有助于友友们更好预防。

一、吃饭会影响大脑？吃不好的人更易得老年痴呆

很多老年人在上了年纪之后，不怕腿脚不好，就怕患上老年痴呆，怕自己会慢慢忘了亲近的人，活得没有尊严。

更为可怕的是一旦得了老年痴呆就无法逆转，也没有办法根治。而最新研究表明，老年痴呆可能和长期营养不良有关。

月初，北京天坛医院研究团队在国际期刊《营养前沿》上发表了一项研究。该研究对266名平均年龄65岁的老年人进行了分析。

通过对比发现，罹患痴呆症的受试者平均臂围、腰围以及小腿围都更低，且BMI值也更低。营养评估方面，痴呆症的受试者也明显更差。

对此，研究人员认为营养不良很可能会增加老年人患阿尔兹海默症的风险，而患上阿尔兹海默症后又会进一步加剧营养不良，二者会形成恶性循环。

这是因为身体营养摄入不足时将无法满足大脑对能量的需求，进而导致大脑提前衰老，也会更早出现功能退化，最终演变成痴呆症。

华中科技大学同济医院老年医学科主任医师周洪莲提醒，老年人出现皮下脂肪减少、肌肉质量减轻、功能状态减弱以及体重减轻等症状时，都可能是营养不良的表现，要提高警惕。

二、老年痴呆祸根被揪出，或与3个吃饭习惯有关

我国65岁以上老者老年痴呆患病率为5.56%，预计到2050年，患者将超过4000万。

然而，目前却缺乏有效治疗老年痴呆的方法，只能通过减少可能的危险因素来预防，特别是我们平常的饮食习惯，更得好好注意，避免下面3个。

1.长期吃素

长期素食会缺乏身体所需的维生素B12，而长期缺乏维生素B12会让体内红细胞变得脆弱，给神经细胞带来较大的损伤，容易增加老年痴呆的发生风险。

2.吃得太咸

摄入高盐的食物会让脑内的一氧化氮含量下降，而一氧化氮对扩张脑血管十分重要。一旦其含量下降，会让脑内的供血减少，一些代谢废弃物就无法及时排出，其中就包括tau蛋白。而tau蛋白大量蓄积，与阿尔兹海默症的发生之间存在直接关系。

除此之外，高盐饮食还会增加高血压等心脑血管疾病的发生风险，心脑血管疾病也是诱发老年痴呆的独立危险因素。

3.不吃早餐

《日本健康社会服务人类科学杂志》上一项针对525名年龄>65岁老年人长达6年的研究指出，不吃早餐的受试者罹患痴呆症的风险是其他受试者的4倍。

三、20年研究发现，这类食物有助于预防老年痴呆

哈佛医学院的研究人员曾在《Neurology》发表过一项研究，该研究涉及7万7千多名中老年人，时间跨度长达20年。最终发现：摄入更多类黄酮有助于预防老年痴呆。

具体来看，饮食内黄酮类物质摄入最高组相较于最低组，认知功能下降的风险降低了19%。

该现象在年龄<50岁的人群身上更为显著，也就是说越早增加黄酮类物质的摄入，越有助于降低认知功能下降的风险。

类黄酮是人体无法自主合成的物质，主要是通过食物来获取，在蔬果、茶叶、豆制品内含量较高，日常该怎么补充呢？

1.多吃深色蔬果

颜色越深的蔬菜内类黄酮的含量也越高，所以选择蔬菜时可优先选择深绿色、红色、橘红色的，如西蓝花、番茄、胡萝卜、紫甘蓝等。

2.带皮吃

类黄酮主要存在于食物的果皮内，在吃苹果、黄瓜等食物时，建议洗干净后直接带皮一起吃。

3.按时令搭配着吃

类黄酮属于活性成分，在新鲜的食物内含量更为丰富。建议日常选择食物要按照不同季节、时令去吃，尽量选择当季的食物。

老年痴呆对于老年朋友的影响非常之大，一定要引起重视，多多观察老年人的身体表现，一旦发现异常要及时就医。

参考资料：

[1]《“会吃”的人生病更少，医生提醒：好好吃饭或比吃药更重要！》.健康时报 2024-04-17

[2]《这个坏习惯很多人都有，却会增加老年痴呆风险！一个小动作，帮你健脑防痴呆》.我是大医生官微 2022-10-15

[3]《「类黄酮」被科学家认证“长寿物质”！这几种食物含量最高》.生命时报 2023-05-27

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