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洗猪肚，加盐就错了！多加这3样，5分钟搞定，猪肚不腥不臊特干净

互联产业热点发布于 1月前

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       洗猪肚加盐就错了多加这3样5分钟搞定猪肚不腥不臊特干净
       生活节奏加快人们的饮食也变得不规律尤其是工作繁忙的年轻人饥一顿饱一顿的这样对胃可不好要注意养胃。俗话说“吃什么补什么”平时可以经常吃些猪肚有补中益气、健脾养胃的作用。

       猪肚就是猪胃是猪消化食物的地方虽然好吃又营养但处理起来比较麻烦有很大的腥味要是处理不好怎么做都不好吃。
       经常买猪肚大家应该知道猪肚表面有很多粘液腥臭味也很大应该怎么洗很多人都是用盐和面粉来洗确实能洗干净但却洗不掉腥臭味不管是炒着吃还是煮汤都难吃。猪肚也是我最爱的美食经常吃也总结出了一些经验今天就给大家分享一下。
       这个方法是和一位从厨20多年的老厨子学的只加盐和面粉是不够的多加3样5分钟就能洗干净猪肚不腥不臊很清香。

       【洗猪肚】
       准备猪肚、食盐、玉米面粉、白醋、白酒、茶叶。
       1、买一个新鲜的猪肚颜色白色中略带浅黄色表面有很多粘液而且弹性比较好富有光泽质地厚实记住买这样的猪肚。
       2、猪肚放入盆子里倒入适量清水用手搓洗简单地清洗一下倒掉水分。加入适量食盐、玉米面粉接着用手搓洗玉米面粉质地粗糙摩擦力大能轻松地搓洗掉猪肚表面的粘液和脏东西。

       3、等到玉米面粉变成灰色说明脏东西都被包裹住了用清水冲洗一下这样表面的粘液就都洗掉了。然后把猪肚翻过来也加入食盐和玉米面粉把粘液都搓洗下来。
       4、食盐和玉米面粉能洗掉粘液但却洗不掉腥臭味还需要用3样就是白醋、白酒、茶叶。把猪肚放入盆子里加入一勺白醋和一勺白酒用手涂抹均匀浸泡10分钟。白醋和白酒有去异味的作用能去除猪肚的腥臭味。

       5、10分钟后加入一把干茶叶绿茶或红茶都可以用茶叶来搓洗猪肚。茶叶带有清新的茶香味有去异增香的作用洗干净的猪肚带有茶叶的清香味没有腥臊味儿。
       6、最后用清水把猪肚冲洗干净锅里加入清水放入猪肚、葱段、姜片再加一勺料酒开大火开始焯水煮5分钟左右就可以捞出了沥干水分后就可以烹饪了。

       处理过的猪肚口感脆嫩气味清香一点腥臊味也没有可以爆炒还可以煮汤。下面给大家分享2个做法特别好吃。
       【辣椒炒肚丝】
       准备熟猪肚、青椒、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、老干妈辣椒酱、生姜、蒜瓣、食盐、白糖。
       1、猪肚洗干净下锅煮熟切成细丝。青椒、胡萝卜洗干净切成细丝生姜切丝蒜瓣切末。起锅加油烧热放入姜蒜爆香倒入猪肚丝大火爆炒2分钟。
       2、淋入适量料酒、生抽翻炒上色最后加入辣椒丝、胡萝卜丝继续翻炒1分钟最后加入一勺老干妈辣椒酱根据个人口味加入适量食盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可出锅。

       【莲子猪肚汤】
       准备猪肚、莲子、花生、红枣、生姜、料酒、食盐、枸杞。
       1、猪肚洗干净下锅煮5分钟捞出后过一下凉水切成细条。莲子和花生洗干净用水浸泡2小时容易煮熟。莲子提前去掉莲心不然有苦味。
       2、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入砂锅里放入姜片去腥再加入一勺盐加入足量的清水盖上盖子小火煮1个小时等到汤汁煮到发白猪肚软糯就可以了。

       清洗猪肚时加面粉和盐是不对的教你正确方法干净无腥臭味。欢迎大家留言讨论如果觉得文章对你有用请给我收藏、点赞、评论、转发、关注让更多的人看到让大家一起学习感谢大家对我的支持我们下次再见
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