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羊身上最好吃的3个部位，价格仅是羊排的一半，聪明人看见就买！

乐乐育儿帮手发布于 13天前

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       羊肉，这个在世界各地都备受欢迎的食材，以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了无数美食爱好者的喜爱。从烤羊腿的香气在地中海沿岸飘荡，到亚洲市场上那热气腾腾的羊肉串，羊肉的各种烹饪方式几乎无处不在，每一种都让人垂涎欲滴。

       虽然羊排因其肉质细腻、口感柔嫩而被誉为羊肉中的极品，成为不少餐桌上的常客，但它的价格也通常比较高昂。然而，聪明的美食家们知道，羊身上还有很多其他部位既经济实惠，又能提供同样诱人的美味。
       羊头肉：

       羊头肉，那真是性价比超高的选择。你可能会觉得它看起来有点吓人，但别被外表迷惑了，它的肉质特别有嚼劲，而且味道鲜美得很。而且，羊头富含胶原蛋白，爱美的朋友吃了可以美容呢。最重要的是，比起那些高大上的羊排啥的，羊头的价格实惠多了，做法也多样，烤着吃、炖汤都行，真是既省钱又能享受美味。

       推荐菜品：烤羊头
       做法：
       将羊头清洗干净后，剁成较大的块。
       用盐、黑胡椒、少许蒜末、迷迭香等调料腌制至少3小时。
       烤箱预热至200摄氏度，将羊头块放在烤架上，烤制1小时，每隔15分钟翻一次，确保均匀受热。
       烤至表面金黄且内部熟透即可取出，撒上新鲜的香草和柠檬汁增添风味。
       羊颈肉：

       羊颈肉是那种被严重低估的部位。它的肉质因为有适度的脂肪分布，煮出来特别嫩，味道也浓郁。用羊颈肉慢炖一锅汤或者炖菜，那香味能把邻居都勾过来。关键是，这部分的价格也不高，算是很实惠的选择。而且啊，因为肉质紧实，烹饪起来也不易散架，非常适合喜欢炖煮的朋友。

       推荐菜品：羊颈肉炖土豆
       做法：
       羊颈肉切块，土豆去皮切块。
       锅中加入适量油，将切好的羊颈肉块煎至两面金黄。
       加入足量的水，放入土豆块，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜提味。
       用小火慢炖1-2小时，直至肉质酥软。
       调味后，撒上新鲜香菜即可上桌。
       羊拐骨：

       羊拐骨，就是羊的腿骨头，肉多汁、味美价廉，简直是做汤的最佳选择。这部位的骨头大，骨髓也多，炖汤喝起来既能补钙又滋味浓郁。在很多高档菜里面都少不了它，但其实价格一点都不贵。平常在家做个羊骨汤，营养满分，还能给家人带来满满的幸福感。

       推荐菜品：羊拐骨汤
       做法：
       羊拐骨洗净后，用开水焯水去除血腥。
       将焯好的羊骨放入汤锅中，加入大量水。
       加入姜片、大葱和少许料酒，用大火烧开后转小火慢炖。
       炖至汤色浓郁，羊骨中的骨髓也溶入汤中，根据个人口味调整盐量。
       上桌前撒入葱花和少量胡椒粉提味。

       除了这3个部位以外，在买羊肉的时候也要注意，想要买到新鲜的羊肉，是需要技巧的：
       观察肉色：
       新鲜的羊肉应该呈现出鲜亮的红色或者深红色，肉质均匀且有光泽。如果肉看起来暗淡无光或者颜色不均，可能已经放置时间过长。

       检查肉质：
       新鲜羊肉的肉质应该是结实的，当你用手指按压后，肉质应迅速恢复原状。如果按下去的凹陷恢复缓慢或者不恢复，那么这块肉可能不够新鲜。
       闻一闻：
       新鲜羊肉有一种特有的淡淡的草本味，但不应该有刺鼻或腐败的异味。如果你闻到一股强烈的不愉快气味，最好避免购买。

       在选择羊肉时，不妨考虑这些性价比高的部位，它们不仅能让你在经济上得到实惠，还能在口味和营养上给予满足。各种烹饪方法，如烤、炖、焖，都能让这些部位变化出无穷的美味，为你和家人带来不一样的饮食体验。所以，下次当你面对琳琅满目的羊肉选择时，不妨尝试这些被低估的部位，它们可能会给你带来意想不到的惊喜。