东北外婆去南京看望外孙，亲家做一桌子菜招待，外婆：这菜太丰盛

       东北外婆去南京看望外孙，亲家做一桌子菜招待，外婆：这菜太丰盛
       在中华大地，饮食文化丰富多彩，每个地区都有其独特的风味和传统。东北外婆远赴南京看望外孙，不仅是一次家庭的团聚，也是一次味蕾的交流。


       南京的亲家为了表达欢迎之情，准备了一桌子丰盛的菜肴，融合了东北和南京的地方特色，展现了中国饮食文化的博大精深。以下是12道精心挑选的菜肴，每一道都蕴含着地域文化的精髓，同时也体现了荤素搭配、营养均衡的健康理念。
       1.清蒸鲈鱼
       风味
       ：清淡鲜美，突出鱼肉的原汁原味。
       食材用量
       ：鲈鱼1条（约500g）、姜3片、葱2根、蒸鱼豉油适量。
       烹饪步骤
       ：
       鲈鱼洗净，两侧切斜刀，用料酒和盐腌制10分钟。
       盘底铺上姜片，鱼身上放葱段，大火蒸10分钟。
       取出，倒掉盘中水，撒上葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油。


       2.红烧牛肉
       风味
       ：色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚。
       食材用量
       ：牛肉500g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
       烹饪步骤
       ：
       牛肉切块，焯水去血沫。
       热锅凉油，下冰糖小火炒化，加入牛肉翻炒上色。
       加入生抽、老抽、料酒和足量水，大火烧开后转小火炖1小时。


       3.羊肉炖冬瓜
       风味
       ：羊肉鲜美，冬瓜清甜，汤色清澈。
       食材用量
       ：羊肉500g、冬瓜500g、姜3片、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       羊肉切块，焯水去血沫。
       冬瓜去皮切块。
       锅中加水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
       加入冬瓜，小火炖30分钟，加盐调味。


       4.香辣炒蟹
       风味
       ：鲜香辣味，蟹肉细嫩。
       食材用量
       ：螃蟹2只、干辣椒适量、姜3片、葱2根、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       螃蟹洗净，切块。
       热锅凉油，下姜片和干辣椒爆香。
       加入螃蟹翻炒至变色，加葱段、盐调味。


       5.油豆腐炖青菜
       风味
       ：清淡鲜美，油豆腐吸收了青菜的清甜。
       食材用量
       ：油豆腐200g、青菜300g、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       油豆腐对半切开，青菜洗净切段。
       锅中加水烧开，加入油豆腐和青菜，煮3分钟。
       加盐调味，出锅前滴几滴香油提香。


       6.香菇油菜
       风味
       ：香菇鲜美，油菜脆嫩，简单易做。
       食材用量
       ：油菜200g、干香菇10朵、蒜末适量、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       油菜洗净，干香菇泡发切片。
       热锅凉油，下蒜末爆香，加入香菇翻炒。
       加入油菜，快速翻炒至变色，加盐调味。


       7.油麦菜炒长豆
       风味
       ：油麦菜的清香与长豆的脆爽相结合。
       食材用量
       ：油麦菜200g、长豆150g、蒜末适量、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       油麦菜和长豆洗净切段。
       热锅凉油，下蒜末爆香，加入长豆翻炒至断生。
       加入油麦菜，快速翻炒，加盐调味。


       8.山药炒木耳
       风味
       ：山药清脆，木耳爽滑，健康养生。
       食材用量
       ：山药200g、木耳50g、红椒适量、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       山药去皮切片，木耳泡发撕小片，红椒切丝。
       热锅凉油，下山药翻炒至断生。
       加入木耳和红椒，快速翻炒，加盐调味。


       9.茄子烧肉
       风味
       ：茄子软糯，肉香浓郁，下饭佳肴。
       食材用量
       ：茄子2根、里脊肉200g、蒜末适量、生抽适量、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       茄子切条，里脊肉切片。
       热锅凉油，下里脊肉翻炒至变色后盛出。
       用剩余油爆香蒜末，加入茄子翻炒至软。
       加入里脊肉，加生抽和盐调味，翻炒均匀。


       10.白切鸡
       风味
       ：鸡肉鲜嫩，皮爽肉滑，原汁原味。
       食材用量
       ：三黄鸡1只、姜3片、葱2根、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       三黄鸡处理干净，放入锅中，加水、姜、葱，大火煮开后转小火煮20分钟。
       关火，盖盖焖10分钟，捞出鸡，放入冰水中冷却。
       鸡冷却后，切块摆盘，蘸料可按个人口味调制。


       11.黄瓜炒肉片
       风味
       ：黄瓜爽脆，肉片嫩滑，清新可口。
       食材用量
       ：黄瓜2根、里脊肉200g、蒜末适量、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       黄瓜洗净切片，里脊肉切片。
       热锅凉油，下肉片翻炒至变色后盛出。
       用剩余油爆香蒜末，加入黄瓜翻炒至断生。
       加入肉片，加盐调味，快速翻炒均匀。


       12.羊肉炖山药
       风味
       ：羊肉鲜美，山药软糯，汤汁浓郁。
       食材用量
       ：羊肉500g、山药2根、姜3片、盐适量。
       烹饪步骤
       ：
       羊肉切块，焯水去血沫。
       山药去皮切块。
       锅中加水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫。
       加入山药，小火炖30分钟，加盐调味。


       这12道菜肴，不仅展示了东北与广西的饮食文化，还体现了食材的多样性和烹饪的巧妙。无论是清蒸、红烧还是炖煮，每一道菜都蕴含着地域的特色和家的味道，让人在品尝的同时，也能感受到亲情的温暖和文化的交融。
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