#春日生活打卡季##记录我的2024#

转眼间, 我们就要迎来24节气中第6个节气,也是春季的最后一个节气。谷雨的到来,意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,降水明显增加,人们也开始耕种作物,田中的秧苗初插、作物新种的最佳时间, 雨水的滋润,能让作物茁壮成长,故有“今日谷雨,万物春生”的说法。每一个节气, 都有着特有的美食, 老话常说,“雨前吃三鲜,好似活神仙”,4月19日谷雨,”三鲜“是指啥?遇见了要使劲吃。建议提前了解一下。

一、树上鲜: 吃香椿

每年春季谷雨前后,正是吃香椿的最佳时节,这时的香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养极其丰富,富含钾、钙、镁等矿物质,B族维生素的含量远高于其它蔬菜, 是药也是菜,常吃能提高机体免疫力、健胃理气、润肤明目、抗菌消炎、延缓衰老等功效。无论是炒鸡蛋,或者拌豆腐,还是炸香椿,都是不错的选择,一口吃下去就是春天的味道。

推荐菜谱【香椿拌花生米】

原料: 香椿 1小把 花生米 1小碗 香醋 1勺 蒜末 少许 红椒 1个 油盐 少许

制作: 1. 锅中倒入适量的油, 将花生米放入冷油锅中, 不停地翻炒, 直至花生米炒指八成熟后捞出,注意花生米不要炒至全熟,它会自己慢慢地成熟 ;

2. 待到炸好的花生米完全凉后加入少许盐拌均匀;

2. 烧锅水,将香醋放进锅中焯烫变色后捞出切成小碎末,这样能去除香椿中富含的亚硝酸盐;

3,将准备好的香椿末、蒜末和红椒圈放入花生米中,倒入少许香醋,拌均匀即可。

二、地下鲜----竹笋

谷雨前后,降水充沛,空气中的湿度逐渐加大, 大量的笋子破土而出了, 是吃笋的最佳时节。春笋是竹子长出的新鲜嫩芽,有淡淡的香气,味道鲜美,自古被当作“菜中珍品”, 营养价值极高,具有促消化、预防便秘、养肝解毒、 清热化痰等功效,它是春天最具代表性的美食了。

推荐菜谱【春笋炒肉片】

原料: 春笋 2根 里脊肉 1小块 豌豆米 1把 淀粉1 小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作:1. 烧锅水,加入少许盐,将春笋片放进锅中焯煮三分钟,能去除春笋中的草酸;

2. 肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下;

3. 烧热锅放入适量的油,将腌制好的肉片放进锅中煸炒至变色;

4. 加入焯好的春笋片放进锅中翻炒几下;

5. 加入少许生抽翻炒上色;

6. 加入1把豌豆米进锅,再加入少许水焖煮三分钟;

7. 最后加入少许盐调味,大火收汁即可。

导语: “谷雨吃三鲜,胜过活神仙”,谷雨将至,3鲜是啥? 季节性强, 遇到了抓紧吃

三、地上鲜---芹菜

谷雨时节,天气逐渐转热,很容易上火, 这时不妨多吃些芹菜, 来清积热、降肝火。 芹菜的营养丰富, 还富含多种维生素、多种矿质元素、膳食纤维等对人体有益的成分,常吃能健胃利尿,镇静降压、平肝安神、利水消肿等功效,特别适合谷雨时节食用。无论是凉拌,热炒、还是包饺子,它都能以其独有的香味儿让人食欲大开。

推荐菜谱【西芹炒百合】

原料: 西芹 2片 百合 2个 胡萝卜 少许 油盐 少许

制作:1. 烧锅水,加入少许盐, 将百合和西芹片放入锅中焯煮1、2分钟捞出备用;

2. 热锅凉油,将胡萝卜片放进锅中翻炒两下;

3. 加入焯好的西芹和百合进锅翻炒几下;

4. 最后加入少许盐调味, 翻炒均匀即可。

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