明天就是农历的三月三,三月三也是上巳(sì)节,在民间也是非常热闹,这天也是广西壮族人的歌圩节、歌婆节,人们载歌载舞欢庆节日。三月三除了要吃五彩糯米饭、艾草糍粑之外,还有一样食物也是不可错过的,那就是荠菜,三月三吃荠菜是一种传统的习俗,民谚也有“三月三,荠菜赛仙丹”的说法。

荠菜是十字花科的野生蔬菜,在南北方都特别受欢迎,春天吃荠菜正鲜嫩,到了农历三月三的荠菜基本上都已经开花长老了,长老了的荠菜可以挖来煮鸡蛋,荠菜煮鸡蛋也是三月三的传统美食之一。荠菜不仅美味营养价值也非常高,含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养元素,吃荠菜可以清热、养肝明目、润肠通便,增强身体的免疫力,因此也有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。

明日三月三,这菜使劲吃,一通便、二养肝、三增强免疫,别不懂吃!

下面分享荠菜的2道家常吃法:

一、老荠菜煮鸡蛋

食材:荠菜、鸡蛋、生姜、红枣。

1、荠菜、红枣、生姜、鸡蛋都清洗干净。

2、把洗净的食材都放入汤锅里。

3、加入适量的清水煮。大火煮沸煮鸡蛋熟后把蛋壳敲碎继续煮。煮20分钟左右,食材的味道煮出来即可。

荠菜猪肉饺子

食材:荠菜、猪肉、面粉。

1、选择嫩一些的荠菜,挖回来清洗干净,去除杂草的部分。

2、洗净的荠菜沸水下锅焯水一下,捞起过凉水挤干水分切碎。

3、猪肉洗净剁成肉馅,加入荠菜碎、鸡蛋、生抽、蚝油、少许的盐和鸡精。还可以加点葱姜水去腥。

4、混合搅拌均匀,馅料就做好啦。

5、面粉加水揉成面团,然后切成小面剂子,擀成饺子皮。

6、饺子皮里包入适量的馅料,收口捏好。剩下的也是一样的方法包好。

7、沸水下入饺子煮沸,然后兑入一碗冷水继续煮沸,反复2-3次,饺子熟透即可捞出装盘享用。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于三月三传统美食荠菜的简单介绍,并且附上了荠菜的2道家常做法详细菜谱,明天三月三记得做给家人吃,当季营养美味,包饺子和煮鸡蛋都很香,三月三吃它还对身体健康有益。

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