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眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，杀菌促消化强免疫，4月敞开吃

每日评车汇发布于 17天前

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       导语：眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，杀菌促消化强免疫，4月敞开吃！
       我是个爱溜达的人，因为家里离早市很近，所以几乎每天早晨都会去早市溜达逛上一圈，顺手捎回一天需要吃的食材。春天正是各种时令蔬菜大量上市的时节，这些天逛早市我就发现有大量的新鲜蒜苔上市，这可是我家媳妇最爱吃的蔬菜之一。前一段时间因为买的蒜苔大都是冷库保存的，有的已经很老了，口感一点不好，所以买的比较少。看到新鲜的蒜苔我自然是不会放过的，赶紧买了一把。

       蒜苔也叫蒜蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，每年的四五月份，正是大蒜的抽苔期，也是新鲜蒜苔上市的时候。蒜苔是春季的时令蔬菜之一，有着“春天第一菜”的美称，营养价值特别高，《据本草纲目》中记载，蒜苔具有“祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃”等功效。

       别看蒜苔长的很普通，其营养价值却不容小觑，富含多种对人体有益的营养成分，其中所含有大蒜素和辣素，具有很强的抗菌、杀毒消炎的作用，杀菌能力相当于青霉素的十分之一。不仅有利于增强人体免疫力，而且还有助于清除体内毒素，改善肠道环境，对人体十分有益。

       蒜苔也是很受人们欢迎的食材，它的吃法也是多种多样，全身是宝，不仅蒜苔能炒着吃，蒜苔尾巴也可以做成各种美食：
       推荐美食：【拌蒜苔尾巴】

       1.摘下新鲜的蒜苔尾巴洗净后，切成小段装盘备用。
       2.再准备2个鸡蛋充分打散，锅内加油，油温4成热时倒入蛋液煎制，一面定型后再翻面，煎至两面金黄后盛出，晾凉后再卷起来切成鸡蛋条备用。
       3.然后再来炒个花生米，凉锅凉油下入花生米，中小火不停地翻炒，炒至花生米表皮裂开变色，并发出“噼里啪啦”的声音时即可关火，再继续翻炒片刻后盛出。
       4.花生米凉透后，和鸡蛋条、蒜苔尾巴放到一起，然后开始调味：加入适量的盐、半勺白糖、半勺香醋、2勺味极鲜和少许香油。鸡精，搅拌均匀后装盘即可，美味即成，香辣下饭，特解馋！

       推荐美食：【蒜苔炒肉】

       1.蒜苔洗净后切成小段，然后装入大碗中，加入一匙食盐，抓拌均匀后腌制20分钟，使其充分入味，还能去除它的一部分辛辣味，炒好后吃着口感更好。
       2.猪肉一块切成丝，加入适量的胡椒粉、生抽、少许老抽，下手抓匀后再加入一勺淀粉，继续抓匀后再加一点食用油锁住其水分，然后放一边腌制十分钟左右，这样操作后肉质会更嫩更入味。
       3.起锅加油，油热后下入猪肉丝翻炒，炒至肉丝散开变色后，盛出装盘备用。
       4.接着倒入蒜苔大火翻炒，炒至蒜苔变色后再加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后倒入肉丝，翻炒片刻后即可出锅，这样做的蒜苔炒肉，蒜苔鲜嫩入味，肉丝鲜香滑嫩，一口一口根本停不下嘴！

       眼下吃蒜苔正当时，鲜嫩好吃营养高，杀菌促消化强免疫，4月敞开吃~今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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