相信大多数人都听说过“南葛根、北人参”,用南方的葛根和北方的人参相提并论,这就可以看出来葛根在人们心目中有着很高的地位。而且葛根还是一种药食同源的滋补品。

葛根粉里面有着不少对人体有益的重要营养素,包括膳食纤维、氨基酸、黄酮类物质,还有不少淀粉、微量元素等。

一般情况下,人们会在春季或者秋季挖葛根,然后晒干之后研成粉末状服用,所以,很多人会在家里常备葛根粉,不过,有的人备了葛根粉之后没有及时吃掉,而是一直收藏在柜子里,一放就是两三年。

那么,葛根粉在家里放了3年,还能吃吗?

如果葛根粉买太多,放家里都有3年,其实是不建议吃了的。因为任何食物都有保质期,在保质期内的食物,口感和安全性都可以得到保证。但如果食物已经过了保质期,不仅口感会差,连食物当中的营养成分也会有所减少,而且存放太久的葛根粉还可能滋生较多的细菌和毒素,安全性能降低,如果继续食用,对身体健康会产生影响。

葛根粉的保质期一般是1年左右,所以,家里不要买太多葛根粉,因为它一般只能存放一年。

葛根粉需要怎么存放?

首先葛根粉容易吸收空气中的水分,所以,存放葛根粉应该要避免潮湿,应该选择干燥、通风的地方,用密封袋或者密封罐存放是一个不错的选择。

其次葛根粉也不能直接暴露在阳光之下,因为阳光直射会破坏葛根粉的营养物质,加快葛根粉变质的速度,所以,葛根粉要放在阴凉点的柜子里。

最后葛根粉还要避免高温,如果夏天的温度太高,可以把葛根粉放在冰箱里。

食用葛根粉时,最关键的一点就是要懂得“适量”。想要吃葛根粉的朋友,每天吃葛根粉的数量应控制在3克左右,这个量可以吸收到葛根粉当中的营养物质,还可以避免过量食用导致的身体不适。

接下来,跟大家分享一下葛根粉的正确吃法。

①直接冲泡:直接冲泡葛根粉时,不能一开始就加沸水,应该加很少量的温水搅拌均匀,水量和葛根粉差不多,搅拌均匀就好。第二步才是加刚煮开的沸水,而且要边倒沸水边搅拌,看到葛根粉颜色呈透明状就可以了。如果看到葛根粉的颜色是白色,说明葛根粉没熟,失败了。

②加入鸡蛋羹里:碗里取3克葛根粉,倒入温水将葛根粉冲泡开。然后打一个鸡蛋并且打散,在锅中加入适量清水煮开,水沸腾之后再淋入蛋液,看到水中飘起漂亮的蛋花后就可以关火了。然后将刚烧沸腾的蛋花水加到葛根粉碗里,搅拌均匀,葛根粉就会变得晶莹透明了。如果水比较少,看上去会像浓稠的果冻一样。

不过,也要提醒以下3类人,不适合吃葛根粉:

1、脾胃虚寒者慎食葛根粉:葛根粉,其性凉如水,这股凉意,在人体内游走,对脾胃的温煦之气有所冲击。

2、过敏的人要慎吃葛根粉:葛根粉虽然蕴藏着丰富的天然成分,但是这些也可能成为引发人体免疫反应的潜在过敏源。因此,对于那些体质敏感的人们,品尝葛根粉之前,不妨先进行一次过敏源测试。

3、血压、血糖偏低的人也不能随便吃葛根粉:葛根粉当中的葛根素含量偏高,如果长大量吃葛根粉,可能会导致血压和血糖的降低,所以不适合多吃。

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