自制绿豆酥饼，配方比例详细，少油更健康，酥脆掉渣，凉了也好吃

颜笙发布于 1月前

15 0 0

       今天，我要为大家介绍一款自制绿豆酥饼，不仅配方比例详细，让你轻松上手，而且少油更健康，让你在享受美食的同时，也能呵护身体。这款绿豆酥饼的独特之处在于它的酥脆口感和丰富内馅。绿豆的清香与酥饼的酥脆完美结合，每一口都是满满的幸福感。而且，即使冷却后，它的口感依然酥脆掉渣，让人回味无穷。想要亲手制作这款美味又健康的绿豆酥饼吗？那就跟我一起，走进厨房，感受制作美食的乐趣吧！相信我，当你品尝到自己亲手制作的绿豆酥饼时，那种成就感和满足感，绝对是无法言喻的。

       准备食材：
       绿豆、普通面粉、清水、食用油、白糖
       具体做法：

       1.首先把绿豆提前泡一夜，下锅煮至软烂。

       2.然后我们来和面，准备300克面粉，中高筋粉都可以，加入165毫升的清水，温水或者凉水都可以，搅成面絮，加入十毫升的食用油，加油为了使面团更柔软，我们把它揉成一个柔软的面团，然后表皮刷上油，盖上盖子醒面40分钟以上。

       3.接下来制作油酥，150克面粉，80毫升的油，面和油的比例是2比1，揉搓成细腻的面团备用。

       4.泡好的绿豆大概煮20到25分钟就可以，我们把它捞出来尽量不留水分，这样做出来的绿豆沙口感会更绵密，捞好以后加糖捣碎，搓成圆团备用。

       5.接下来把醒好的面直接抻长条搓圆，然后分成小面剂，不要揉，起筋的话，这个面不容易延展开。

       6.然后把油酥面也搓成长条，分成和面剂相等的数量，接下来我们把面皮稍微按压一下，包入油酥，像这样封口。

       7.然后用擀面杖从中间向两端擀开，这样开酥会更均匀，然后上下折叠，再次擀开，再次对折。

       8.松弛几分钟之后，像这样按薄，包入绿豆沙，然后封口按扁。

       9.放入平底锅内不需要放油，因为本身油酥就含有油分，小火慢烙，盖上盖子焖2分钟左右，烙至两面微黄定型翻面，如果想得到酥脆的口感，就一定要反复不停的翻面。

       10.但是建议用烤箱再次烤制一下，这样口感会更酥脆，烤箱预热五分钟，上下火170度烤20分钟。

       11.这样得出来的绿豆酥几乎就不含水分，酥脆的外皮再配上绿豆的绵密，真的是非常好吃，这款酥饼凉了也好吃，喜欢就赶紧试试吧。