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海参怎么吃最有营养？营养更好吸收？分享4种做法，营养加倍

福娃羽泽发布于 1月前

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       海参是一种珍贵的海产品，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，被誉为海洋之人参。然而，由于其独特的口感和硬度，许多人在烹饪时可能会感到困惑，不知如何将其制作成美味的佳肴。下面将介绍四种简单而营养丰富的海参做法，让您轻松享受海参的美味和营养。

       一、葱烧海参
       材料：海参：适量；葱：适量，切段备用；姜：适量，切片备用；蒜：适量，切片备用；酱油：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量；清水：适量

       步骤：
       1.准备海参：将海参用清水反复冲洗，去除杂质，然后用刀沿着海参的纹路切开，洗净内脏和杂质。
       2.煮海参：将处理好的海参放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，煮约10分钟，直到海参变软。
       3.切片：将煮好的海参取出，沥干水分，切成片备用。
       4.炒制：热锅加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，然后放入海参片翻炒均匀。
       5.调味：在炒好的海参中加入适量的酱油、糖、鸡精，翻炒均匀，使其充分入味。
       6.焖烧：加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，待海参入味，汤汁收浓即可关火。
       7.上桌：将烧好的海参盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

       小提示：
       (1)煮海参时可加入适量的料酒和姜片，去腥提鲜。
       (2)烹饪过程中火候要掌握好，避免海参过度煮烂影响口感。
       (3)可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、鸡精等。
       二、山药烧海参
       材料：海参：适量；山药：适量，切片备用；葱：适量，切段备用；姜：适量，切片备用；蒜：适量，切片备用；酱油：适量；料酒：适量；糖：适量；鸡精：适量；食用油：适量；清水：适量

       步骤：
       1.准备海参：将海参用清水反复冲洗干净，去除杂质，切成片备用。
       2.处理山药：将山药去皮，切成片备用。山药在切片后需要放在清水中浸泡，以免氧化变色。
       3.热锅爆香：锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
       4.炒制海参：加入切好的海参片，翻炒均匀。
       5.加入调味料：倒入适量的酱油、料酒、糖、鸡精，继续翻炒使调料均匀裹在海参上。
       6.加水焖煮：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮片刻，让海参入味。
       7.加入山药：待海参入味后，将浸泡好的山药片加入锅中，与海参一起焖煮，直到山药软烂。
       8.收汁：根据个人口味，适当收汁，让汤汁略微浓稠即可。
       9.上桌：将烧好的山药海参盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

       小提示：
       (1)在炒制海参时，可以适量加入料酒去腥提鲜，提升海参的口感。
       (2)烹饪过程中火候要掌握好，避免海参和山药煮烂影响口感。
       (3)可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、鸡精等。
       三、海参温拌莴笋
       材料：海参：适量；莴笋：适量，切丝备用；姜：适量，切丝备用；蒜：适量，切末备用；食用油：适量；酱油：适量；醋：适量；糖：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；香菜：适量，切末备用

       步骤：
       1.处理海参：将海参用清水洗净，然后用开水焯烫一下，去除海参的异味，切成丝备用。
       2.准备莴笋：将莴笋去皮，切成丝，放入沸水中焯烫一下，使其变软，捞出沥干水分备用。
       3.炒制调料：锅中加入适量的食用油，放入姜丝和蒜末爆香。
       4.炒制海参：将切好的海参丝放入锅中，翻炒均匀。
       5.调味：加入适量的酱油、醋、糖、盐和胡椒粉，继续炒匀，使调味料均匀裹在海参丝上。
       6.拌炒莴笋：将焯烫好的莴笋丝加入锅中，与海参一起翻炒均匀，使调味料均匀裹在莴笋丝上。
       7.出锅：炒至莴笋丝变软后，即可出锅。
       8.上桌：将炒好的海参温拌莴笋装入盘中，撒上香菜末作为装饰，即可上桌食用。

       小提示：
       (1)炒制海参和莴笋时火候要掌握好，避免炒糊或者过火。
       (2)调味料的比例可根据个人口味适量调整，可以多加一些酱油和醋增加鲜味。
       (3)最后撒上香菜末，可以提升菜品的口感和香气。
       四、海参蒸蛋
       材料：鸡蛋：2个；海参：适量；葱：适量，切末备用；姜：适量，切末备用；食用油：适量；盐：适量；清水：适量

       步骤：
       1.准备海参：将海参用清水洗净，切成细丝备用。
       2.准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，制成蛋液备用。
       3.准备蒸锅：将蒸锅中加入适量的清水，放入蒸架，用大火将水烧开。
       4.调味：在打好的蛋液中加入海参丝、葱末、姜末，再稍微搅拌均匀。
       5.蒸制：将调好味的蛋液倒入蒸碗中，放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，至蛋液凝固。
       6.出锅：蒸好后，取出蒸碗，撒上一些葱末作为点缀。
       7.上桌：将蒸好的海参蒸蛋装入盘中，即可上桌食用。
       小提示：
       (1)在调味时可根据个人口味适量加入盐，但要注意海参本身带有咸味，不宜放得过多。
       (2)蒸蛋的时间可根据个人口感调整，如果喜欢软嫩口感，可以适当缩短蒸制时间；如果喜欢口感更饱满，可以稍微延长蒸制时间。

       不论是烹饪海参还是食用海参，都需要注意适量，因为海参的营养较为丰富，但摄入过多也可能带来身体不适。选择适合自己口味的海参做法，享受海参带来的美味和营养。通过不同的烹饪方式，可以让海参更加美味，也能使其营养更易被吸收。愿您在享受美食的同时，也能获得健康和满足。