进入五月,气温升高,虽然闷热的天气让人感到燥热不安,尤其是晚上, 让人睡眠变差。 家里有高考生,随着高考的临近,已进入最后“冲刺”阶段,常常有埋头“挑灯夜读”到深夜,一直都处于高度紧张的复习阶段,心理压力,晚上会出现入睡困难,很小的声音也会受到惊醒,多梦易醒,“辗转反侧”,让做父母们非常担心,睡眠不好会影响白天的学习效率。

对每一位即将迎来高考的学子来说,有一个高质量的睡眠,才能保证有充沛的精神和强健的体魄来迎战最后的冲刺时光。下面就给大家分享一道有利于养心安神又健脑的菜----蚕豆米炒猪心,是由猪心和蚕豆米两种主要食材制作而成, 尤其适合考生吃。中医素来讲究, "吃啥补啥“,吃猪心有利于补血养心安神, 是很好的补益食材。 猪心的价格实惠,才10元钱一斤, 比猪肉便宜,比猪肉的口感好, 可惜每头猪只有一个, 吃不够。

夏初正是蚕豆大量上市的好时节,蚕豆米有着“补脑豆”的美誉,高钙、高蛋白、低脂肪,不会给身体造成太大负担,它的营养丰富,尤其是富含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱,能够益智健脑,增强记忆力等功效,甚至强过核桃,比鸡蛋还营养,孩子多吃健脑,老人多吃预防老年痴呆,老少皆宜,别不懂吃。 它俩是绝配, 简单炒一炒五分钟就能出锅,鲜美又营养,还能养心安神健脑,尤其适合考生和老人多吃。 这菜好吃好在做, 不妨学着做给家人吃吧。

【蚕豆米炒猪心】

原料: 猪心 半个 蚕豆米 1小碗 蒜 3瓣 红辣椒 2个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐和几道油, 将蚕豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用; 3. 猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽、姜末等调味料拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油,加入蒜末和红椒圈进锅煸炒香; 5. 将腌制好的猪心片放进锅中翻炒至变色; 6. 加入焯好的蚕豆米进锅翻炒几下; 7. 加入少许水淀粉焖煮两分钟; 8. 最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可;

9. 盛入盘中。

小贴士:1. 猪心片加入盐等调味料腌制一下; 2. 先将蚕豆米焯煮至九成熟,焯时加入少许盐和油能保持蔬菜的翠绿色泽; 3. 用少许油煸炒蒜末和红椒圈,加入猪心煸炒至变色,再加入蚕豆米进锅翻炒, 最后加入水淀粉和盐调味即可; 4. 蚕豆米一定要焯熟了再吃,避免吃不熟的蚕豆米中毒。

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