在这个甜蜜的季节里,我想与大家分享一款令人陶醉的美食——大黄米糕。这款米糕以其独特的口感和香甜的味道,成为了无数人的心头好。它的外皮软糯,咬一口便能感受到那细腻的口感,而内馅则是满满的香甜,仿佛能甜到人的心里去。更令人惊喜的是,大黄米糕不仅美味可口,而且制作起来也非常简单。只需按照我的方法,多做一些冻起来,做一次就能让你享受半个月的美味。

准备食材:

大黄米、红枣、红豆、清水

具体做法:

1.今天和大家分享一个做法简单又节约时间的大黄米糕,软糯香甜,一次可以多做一些,能吃半个月不坏。准备一些大黄米,一定要提前泡一夜,泡的话做出来的黄米糕更黏,而且不会夹生,然后倒入电饭锅,按煮饭键煮熟,这个水量的话食指第一节关节的一半即可。

2.接下来我们把红枣用开水烫一下,这样它会鼓起,里面褶皱的脏东西更容易清洗干净,准备一根吸管,像这样上下各搓一下,这样红枣核很容易就出来了。

3.再准备一些煮好的红豆,这个是我前几天煮好冷冻的,可以提前一夜放保鲜柜自然解冻,也可以加葡萄干、蔓越莓等,这红豆平时可以多煮一些冷冻,用起来特别方便。

4.把煮好的大黄米饭搅拌一下,然后我们准备一个模具,底部铺上一层油纸,这样更方便脱模,放上一层大黄米饭,然后把它摊平,可以戴上手套蘸少许的清水,防止粘手,把大枣像这样摆放整齐。

5.然后我们再铺上一层黄米饭,再次把它摊平,然后再放上红豆按压紧实。

6.最后上面再铺一层黄米饭按压紧实摊平,然后模具上盖一个盖子或者是铺上一层油纸,因为我们还要再蒸一遍,防止水汽进入。

7.再蒸20分钟或者是30分钟就可以出锅,蒸一下能够使红豆红枣的味道与大黄米融合,这样吃起来口感和味道都会更好吃,出锅以后,我们稍微晾一会儿,像这样把边缘划一下,更容易脱模。

8.然后用保鲜膜把整个黄米糕包裹紧实晾凉,包裹一下,防止表皮风干,而且能够更好的塑形,防止它散开。

9.晾凉以后再切,一是防止太粘,二是更容易成型,我们从中间切开之后,像这样再把它切成小三角块,当然你也可以切成自己喜欢的形状,然后用保鲜膜包裹紧实,这样方便储存,放冷藏的话,放三天没有问题。

10.如果做的多的话,可以放冷冻,吃的时候去掉保鲜膜加热一下就可以,我个人认为这个黄米糕凉的时候口感更好,更筋道香甜,当然也可以把它当成早餐,早起的时候不爱做早饭,加热一块,吃起来也是非常的美味。

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