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菠菜是营养丰富的绿叶蔬菜,含大量的维生素,膳食纤维,多吃菠菜对保护视力,增强免疫力有重要的作用。
菠菜炒鸡蛋
新鲜的菠菜去掉根部,清洗干净,沥干水分,放案板上用刀切菠菜段备用。
大蒜清洗干净。放案板上用刀切片备用。
打几个鸡蛋在碗中,用筷子打成鸡蛋液。
锅里放适量的食用油,放鸡蛋液用铲子快速划散,爆炒成鸡蛋碎盛出备用
锅中倒入适量的食用油,油烧热。放入蒜片中火爆香,然后放入菠菜大火翻炒,炒至菠菜变软,放适量的盐,放入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅装盘食用。
菠菜猪肝汤
菠菜洗干净,去掉根部放案板上,用刀切成菠菜段,备用。
猪肝清洗干净,用刀切成薄片,放碗中放少量的盐。姜清洗干净,放案板上用刀切姜片。
锅中加适量的清水,大火烧开后放猪肝片焯水,捞出备用。
锅中再次放入适量的清水,大火烧开后放切好的菠菜段,煮至变软捞出。
砂锅中放清水。大火烧开后放姜片,放猪肝片煮至熟透。将烧过水的菠菜放入入锅中,加适量的盐和鸡精调味即可食用。
菠菜拌粉丝
菠菜去根部清洗干净,放开水中焯烫两分钟,捞出过冷水,挤出水分,放案板上用小刀切菠菜小段备用。
粉丝用温水泡发泡软后的粉丝,案板上用刀切粉丝段。大蒜清洗干净用刀切成蒜末,姜清洗干净,用刀切成姜末。
菠菜,粉丝放大碗中,放蒜末,姜末放生抽,陈醋,白糖,食盐,鸡精,搅拌均匀,淋煮一勺热油,淋入一定量的香油添加口感,把拌好的菠菜粉丝放入盛入盘中即可食用。
菠菜凉拌金针菇
菠菜去根部清洗干净,放开水中焯烫两分钟,捞出过凉水,挤干水分,用刀切成菠菜段备用。
金针菇用刀切去根部撕成金针菇,小朵放开水中焯烫两分钟,捞出挤干水分备用。
大蒜,生姜干净放案板上用刀切。蒜末,姜末备用。
锅中放适量的食用油,把花生米放入锅中,用中小火炸至熟透,即可捞出备用。
热锅中放适量的食用油,放大蒜末,姜末煸香,把金针菇,菠菜放入盆中,搅拌均匀,放生抽,食盐,白菜,陈醋,食用油用手抓拌均匀,撒上炸好的花生米即可盛盘食用。
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